讀滕軍博士的《日本茶道文化概論》，其談到日本茶道美的出發(fā)點(diǎn)--wabi，列舉了茶道之美的七個(gè)特點(diǎn)：不均齊、無(wú)法；簡(jiǎn)素、無(wú)雜；枯高、無(wú)位；自然、無(wú)心；幽玄、無(wú)底；脫俗、無(wú)礙；靜寂、無(wú)動(dòng)。書(shū)中說(shuō)，這本是久松真一先生的概括--話(huà)也真是被他說(shuō)盡了。

?

　　魯云學(xué)的、干的都是無(wú)趣的營(yíng)生，平素對(duì)美的感知蠢笨不及牛馬。受滕博士啟發(fā)，又到網(wǎng)上搜集了些日本侘寂美學(xué)的材料。突然靈感閃現(xiàn)，覺(jué)得普洱茶之美，與“wabi”也有異曲同工之處。這說(shuō)法是否過(guò)于大膽又牽強(qiáng)附會(huì)？且聽(tīng)魯云道來(lái)。

?

　　或因發(fā)源于邊陲，普洱茶之于主流的茶文化，似乎總慢著半拍。唐人樊綽說(shuō)其“散收無(wú)采造法”，而那時(shí)的煎茶法已流行于世，《茶經(jīng)》里茶葉采制煮飲的工具有三四十種。及至明朝廢除龍團(tuán)鳳餅而風(fēng)行“撮飲法”，云南卻因土司制等原因而保留了團(tuán)、餅的茶品形狀。及至當(dāng)代，也是在綠茶、烏龍茶“過(guò)勁”了后，普洱茶才得以嶄露頭角。感謝這慢了的“半拍”，讓普洱茶保留著許多茶文化“返祖”的特征：如茶餅的形狀、曬青的工藝。這“返祖”的精神，其實(shí)蘊(yùn)含著茶文化揚(yáng)棄更新的基因。

?

　　日本的侘寂美學(xué)，源自禪宗的主體否定思想--“無(wú)一物中無(wú)盡藏”。武野紹鷗和千利休等厭倦和否定了桃山時(shí)期流行的奢華繁復(fù)飲茶之風(fēng)，讓茶道獲得了精神意義和民間基礎(chǔ)，是對(duì)唐宋時(shí)期茶在日本社會(huì)“高端引入”的突破，其實(shí)也是對(duì)于茶之緣起的一種回歸。因此，普洱茶與侘寂美學(xué)在內(nèi)里上的一致性--對(duì)流俗的否定和更新，讓二者并非風(fēng)馬牛不相及。

?

　　不妨先看看普洱茶的包裝。時(shí)至今日，棉紙加筍殼，仍是普洱茶餅的主流公認(rèn)的包裝。從留存下來(lái)的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶看，這一傳統(tǒng)從未中斷。這樣的包裝成為今日普洱茶的符號(hào)，意義非凡。而其他許多茶類(lèi)的包裝，無(wú)論怎么“高大上”且有科技含量，都顯得缺乏文化和美學(xué)意義。魯云見(jiàn)過(guò)普洱茶包裝棉紙的制作過(guò)程，是由構(gòu)樹(shù)皮不添加化學(xué)原料手作加工而來(lái)。筍殼更是取之自然——生長(zhǎng)在茶樹(shù)邊的竹子，怕也是普洱茶產(chǎn)地所特有。如此素樸的包裝，與當(dāng)今流行的那些日式手作小物，風(fēng)格相通。這正是“侘”之魅力所在：粗糙的外表下，煥發(fā)著內(nèi)質(zhì)的美。

?

　　“侘寂”中的“寂”，似乎側(cè)重時(shí)間的維度。時(shí)光既可以讓美凋零，也會(huì)讓美再生。那些老舊物件，文理和順，散發(fā)著時(shí)間的光澤，讓人內(nèi)心頓生熨帖之感，深具美學(xué)氣質(zhì)。普洱茶和黑茶，正是這種時(shí)間的藝術(shù)在茶上的體現(xiàn)。一餅生茶，在后發(fā)酵中不斷醇化：其色，由黃綠而橙黃而橙紅而紅艷；其味，苦澀淡去香甜歸隱而甘醇自來(lái)。由此人們更能體味歲月之美。至于這醇化過(guò)程中的滋味變幻不拘，可與日本茶道“一期一會(huì)”中的瞬間之美相仿佛。

?

　　相對(duì)于其他茶類(lèi)，普洱茶的文化話(huà)語(yǔ)權(quán)很弱；談普洱茶而言美學(xué)，是有點(diǎn)奢侈跑題的。但魯云相信沒(méi)人否認(rèn)：普洱茶需要自己獨(dú)特的美學(xué)。普洱茶不是喝膩了其他茶類(lèi)后的嘗鮮，也不應(yīng)靠獵奇垂青獲得價(jià)值，在魯云看來(lái)，開(kāi)掘普洱茶獨(dú)特的美學(xué)價(jià)值，有可能是其切入現(xiàn)代生活、賦予喝茶更大精神文化價(jià)值的“引爆點(diǎn)”。之所以和日本侘寂美學(xué)扯上關(guān)系，是魯云覺(jué)得普洱茶于邊緣、粗陋、陳香的印象中，有一股獨(dú)特的打動(dòng)現(xiàn)代人的力量。普洱茶要流行嗎？要“彎道超車(chē)”嗎？多點(diǎn)現(xiàn)代主義的美學(xué)視角吧！

?

　　魯云也覺(jué)得，用侘寂美學(xué)概括普洱茶，不妥帖之處至少有二。一是普洱茶更貼近自然之美，而非人為造作之美。如今“侘寂美學(xué)”雖然流行開(kāi)來(lái)，但有些作品也帶著一份矯揉造作的扭捏，反映在茶文化上背離了開(kāi)創(chuàng)的初衷：如放著好好的器物不做，非得弄成粗陋的、破裂的、抽象的。普洱茶源出山林，還保留著手工的傳統(tǒng)，整個(gè)過(guò)程自然而然、充滿(mǎn)生機(jī)與人情，沒(méi)那么多的刻意。二是普洱茶之于布朗、哈尼、佤族等產(chǎn)地少數(shù)民族，是延續(xù)千年的宗教式虔誠(chéng)與圖騰式的崇拜，更多的是“志于道”而非“游于藝”，其由衷誠(chéng)敬之情勝于精神玩味之趣。

?

　　魯云說(shuō)了這么多，基本可歸結(jié)為胡編亂造。普洱茶文化的事，有許多人上心而且盡心，但若能多個(gè)開(kāi)掘的角度，這個(gè)丑也不算白獻(xiàn)。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.lansen-swimmpool.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi