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陳財普洱茶

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首頁 文化 普洱茶拼配,絕不是簡單的“混搭”!

普洱茶拼配,絕不是簡單的“混搭”!

從茶葉這個行業(yè)來說,拼配既是最重要的技術(shù)支撐之一,也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”。同時,拼配還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風(fēng)格的技術(shù)門道。

  從茶葉這個行業(yè)來說,拼配既是最重要的技術(shù)支撐之一,也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”。同時,拼配還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風(fēng)格的技術(shù)門道。

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  有了拼配,茶葉才會有口感的圓融交匯;有了拼配,茶葉才會有香味的層次疊進(jìn);有了拼配,茶葉才具有了性格和生命力。我們甚至可以說,拼配是茶葉最大的魅力所在。我們在此所說的拼配,是中國各大茶類真正基于工藝標(biāo)準(zhǔn)之上的拼配。在此我們不多做贅述。

普洱茶拼配,絕不是簡單的“混搭”!

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  關(guān)于拼配的三層解釋
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  如果引用教科書中的定義,拼配,就是指通過評茶師的感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)把具有一定共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品,拼合在一起的作業(yè)。這是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、保證產(chǎn)品延續(xù)性、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。
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  而在現(xiàn)實(shí)生活中茶葉的拼配技藝,則是真正決定其風(fēng)格和品質(zhì)穩(wěn)定的基礎(chǔ),是中國茶制作過程中一道特殊又重要的工藝,是提高茶葉品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。只有通過科學(xué)而精致的拼配,加入等級接近優(yōu)勢互補(bǔ)的調(diào)劑茶,我們才能獲得有產(chǎn)量的品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量上乘的成品茶。
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  茶葉拼配的目的是為了提高口感的層次和飽滿度,所以拼配之后的茶才會有更出色的表現(xiàn)?,F(xiàn)今中國的六大茶類中,幾乎所有產(chǎn)品都要經(jīng)拼配這一過程,才能最終定論。而只有最出色的制茶師,才能讓拼配后的茶葉品質(zhì)出現(xiàn)風(fēng)格和高度,成就一個個經(jīng)典也造就名牌。
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  其實(shí)拼配說到底,是中國茶制作過程中一道特殊又重要的工藝,是提高茶葉品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。只有通過科學(xué)而精致的拼配,加入檔次接近優(yōu)勢互補(bǔ)的調(diào)劑茶,我們才能獲得有產(chǎn)量的品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量上乘的成品茶。
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  而我們之所以疑問“拼配”,一是因為現(xiàn)在市場環(huán)境中的某些“拼配”茶,更多只是概念甚至是一種不講求技術(shù)的“混搭”;二是一些商家由于本身茶葉技術(shù)的不精專,難以拼配好產(chǎn)品便選擇夸大單種原料的特殊性來迎合市場,而這樣的生產(chǎn)目的和生產(chǎn)實(shí)力與中國茶在標(biāo)準(zhǔn)之上追求完美的理念已經(jīng)背道而馳。
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  我們要追求的茶之“純粹”,應(yīng)是用心的純正和技術(shù)的深刻,所有過程都應(yīng)以打造一款建立在自身基礎(chǔ)上最出色的產(chǎn)品為目的,不講故事與傳說、不造噱頭和概念,還消費(fèi)市場一個正本清源的環(huán)境,讓消費(fèi)者放心舒暢地喝一杯茶,才能讓正在轉(zhuǎn)型中的中國茶業(yè)走得更健康也更長遠(yuǎn)。

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