勐?？h是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地和普洱茶發(fā)祥地之一，有著種茶、制茶、飲茶和茶葉貿(mào)易的悠久歷史，勐海發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，具有得天獨(dú)厚的資源、歷史、生態(tài)、科技、民族茶文化等優(yōu)勢(shì)。勐海特殊高山云霧氣候和地理等自然條件的普洱茶原料大葉茶得以枝繁葉茂，茶味獨(dú)特、富含多種營(yíng)養(yǎng)素，蘊(yùn)育出的普洱茶以其生態(tài)環(huán)保，品質(zhì)醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)海內(nèi)外，是享譽(yù)全球的茶王之鄉(xiāng)、普洱茶的發(fā)祥地，以其獨(dú)特的“勐海味”倍受世人推崇，風(fēng)靡海內(nèi)外。跨入新世紀(jì)，隨著普洱茶的再度復(fù)興，勐?？h委、縣政府確立了把勐海建成全國(guó)最大、最優(yōu)、最安全的普洱茶生產(chǎn)加工基地縣的目標(biāo)，大力改善投資環(huán)境，扶優(yōu)扶強(qiáng)普洱茶龍頭企業(yè)，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)茶葉原料建設(shè)，打造普洱茶品牌，全力提升茶葉產(chǎn)業(yè)。中國(guó)上海世博會(huì)上，勐海普洱茶成為世博云南館展示云南特色的主要展品。

一

美麗神奇的彩云之南，有一片地球北回歸線上唯一保存完整，珍稀罕見的原始熱帶雨林——西雙版納。西雙版納轄景洪、勐海、勐臘兩縣一市，是馳名中外的動(dòng)植物王國(guó)和普洱茶的故鄉(xiāng)，是世界茶樹發(fā)源地之一。勐海便是鑲嵌在這片綠洲上的一顆璀璨的明珠。

勐海，無(wú)愧于“普洱茶圣地”的美譽(yù)，她向世界開啟了一扇生態(tài)文明的大門:讓世人從中了解世界茶樹原產(chǎn)地中心地帶的獨(dú)具魅力，聆聽茶馬古道上的傳奇故事，鑒賞普洱茶生產(chǎn)加工基地的神奇工藝，品味勐海普洱茶沉淀歷史的陳香韻味。

得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料;源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史，積淀出茶深厚的文化底蘊(yùn);傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝，凝聚出品質(zhì)獨(dú)特、琳瑯滿目、陳韻誘人的普洱茶。

勐海，傣語(yǔ)地名，傣語(yǔ)譯名為勇敢者居住地方。這里，山疊嶂，魅力無(wú)窮;水縱橫，柔情無(wú)限;霧蒙蒙，靈動(dòng)無(wú)邊。許多探秘者蜂擁而來(lái)，似乎只有勇敢地走進(jìn)莽莽森林，攀上高峰，穿過(guò)那茫茫云霧，才能揭開這神秘的面紗，融入那令人向往的神奇和美麗。

勐海縣位于云南最南端，總面積5511平方公里，總?cè)丝?0多萬(wàn)人，世居著傣、哈尼、拉祜、布朗等少數(shù)民族。這里距州府景洪45公里，距省府昆明684公里，交通便利，四通八達(dá)，與緬甸接壤。到景洪機(jī)場(chǎng)，即可乘坐通往全國(guó)各地及東南亞各地的航班。到景洪國(guó)際港口，便可乘坐客輪，暢游有多瑙河之稱的瀾滄江，領(lǐng)略一江連六國(guó)的神采。勐?？h的打洛鎮(zhèn)為國(guó)家口岸，與緬甸接壤，多民族跨境而居，是我國(guó)連接?xùn)|南亞的重要陸路通道。

這里是茶的“圣地”，人的福地。因?yàn)檫@里得天獨(dú)厚的地理位置、地勢(shì)地貌為茶樹的起源提供了良好的生態(tài)環(huán)境?！岸瑹o(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，光熱充足，雨量充沛”的氣候特點(diǎn)，以及得天獨(dú)厚的地理位置和地勢(shì)地貌為茶樹的起源和生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。這是一個(gè)充滿綠色的“生態(tài)家園”，群山綠茵覆蓋，山間泉水奔流，蜿蜒起伏之間，茶樹錯(cuò)落有致。清純的水，給予茶圣潔的“營(yíng)養(yǎng)液”。無(wú)污染，形成了天然的“凈化池”。勐海大葉茶，集天地之靈氣，汲日月之精華，毫無(wú)雕琢，盡顯茶的本真。

二

勐海，保存完整的古茶樹資源4.6萬(wàn)多畝，1700多年的巴達(dá)賀松野生型茶樹王800多年的南糯山栽培型茶樹王已經(jīng)在百姓心中成為了神樹。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶樹，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韻傳到世界各地。古老的茶樹王引起了世界植物界專家的關(guān)注，他們紛紛到勐海朝拜千年古茶樹，表達(dá)一種對(duì)大自然崇敬的神圣的感情。茶，已經(jīng)不僅僅是人們飯余的需要，已經(jīng)上升到從茶到心的一條“路徑”，而是跨越不同民族、不同語(yǔ)言、不同膚色的人之間一種共同的文化。

茶學(xué)界、史學(xué)界公認(rèn)，漢書中稱其為“濮人、撲子蠻、浦蠻”的布朗族是云南種茶的祖先。他們集中居住在勐海，有著悠久的種茶、制茶、貿(mào)茶和用茶的歷史，并保存著竹筒蜂蜜茶、酸茶、腌茶、青竹茶、土鍋茶等獨(dú)具特色的飲茶習(xí)俗。

步入古茶園，人人都會(huì)為那些飽經(jīng)風(fēng)霜的古茶樹所具有的生命力而感到震撼。在這里，仿佛可以聽到來(lái)自大地深處的聲音;在這里，每一寸泥土里都有祖先浸潤(rùn)過(guò)的汗水，每一片茶葉里都有他們溫?zé)岬拿}息;在這里，白色的云霧游蕩在風(fēng)中，送來(lái)茶葉的清香;在這里，晶瑩透亮的泉水沿著深山小徑流出，森林、土地、天空里蕩漾著使人落淚的寧?kù)o和溫馨。

老曼峨布朗古寨，在貝葉經(jīng)和寺里的石碑記載著這個(gè)村寨已經(jīng)有1368年的歷史。這里的佛寺以及寺里的貝葉經(jīng)書，在東南亞一帶有著較大的影響。老曼峨有連片的古茶樹3205畝，分布在古寨四周濃密的森林之中，古茶樹大的要3人合抱，小的也有碗口粗，茶樹姿態(tài)奇特，枝葉蒼翠，煥發(fā)出綠意盎然的勃勃生機(jī)。

班章古茶山曾經(jīng)是布朗族居住地。古茶樹面積有2000多畝，這里的茶樹與闊葉林混生，遮蔭較好，枝葉茂密，葉片光滑，芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶，其特點(diǎn)是“苦盡甘來(lái)”，味道非常霸氣，苦味重回甘好，10多泡都還有芳香的茶味。這里的茶被人們稱為普洱茶中的極品。

南糯山古茶山:“采茶撥瑪云霧中，南糯白毫香氣濃。欲問香氣何處來(lái)?三國(guó)武侯遺古風(fēng)”。這是對(duì)南糯山茶香氣高，苦味淡，甜味重的生動(dòng)描寫。南糯山平均海拔1400米，山高谷深，植被茂密，常年云霧籠罩，具有適宜大葉種茶樹生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境。據(jù)傳，布朗族先民在南糯山墾植茶樹始于三國(guó)時(shí)期，種茶、栽培技術(shù)為諸葛孔明所授。1100多年前，僾尼人(哈尼族)繼承了南糯古茶山并繼續(xù)墾殖茶園。800年的栽培型茶樹王，見證了各民族兄弟栽培利用茶樹的重要?dú)v史。

賀開古茶山是典型的古茶樹觀賞園林，原始的拉祜族風(fēng)情村寨。這里古茶樹面積連片10000多畝，景觀迷人，樹枝高低錯(cuò)落，樹形奇美，好像一座自然天成的園林，令人流連忘返。

巴達(dá)古茶山是野生茶樹群落區(qū)，這里共有野生茶樹資源近6000多畝。1962年發(fā)現(xiàn)賀松1700年的野生茶樹后，巴達(dá)就成為了所有茶人朝拜的圣地。杭州中國(guó)茶葉博物館內(nèi)這顆茶樹的照片，早已成為茶界公認(rèn)的“茶神”，不計(jì)其數(shù)的茶人拜祭求佑。

勐宋古茶山位于勐海縣東部綿延崇山中的勐宋古茶山，終年云霧籠罩，若隱若現(xiàn)，猶如披著白紗綠巾的仙子。這里是西雙版納歷史悠久的古茶區(qū)之一，擁有茶園面積3.3萬(wàn)畝，古茶園3800畝，這里的古樹茶以獨(dú)特的高香和濃郁的茶氣走俏市場(chǎng)。

樟茶間作是勐海茶葉種植史上的亮點(diǎn)。從栽種開始便在茶樹中同時(shí)混種樟樹，以樟樹自然的氣味來(lái)預(yù)防茶樹的病蟲害，不把現(xiàn)代有毒化學(xué)農(nóng)藥用于茶園，從而實(shí)現(xiàn)了真正意義上的生態(tài)環(huán)保。樟茶間作生長(zhǎng)的茶還具有樟樹特殊的芳香，茶人稱其為“樟香”，深得眾多茶人的喜愛。

勐海是茶樹良種的種質(zhì)基因庫(kù)。云南省唯一的茶葉科學(xué)研究所就座落于勐?？h內(nèi)。遍植于各生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹，通過(guò)自然雜交、自然選擇和人工選育，形成許多具有獨(dú)特的植物學(xué)特征的地方品種，既可從中選出良種推廣，又可作進(jìn)一步選育良種的種質(zhì)資源。這一優(yōu)勢(shì)，為全國(guó)其他茶區(qū)所望塵莫及。經(jīng)審定，勐海大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)3個(gè)品種為國(guó)家級(jí)茶樹良種;長(zhǎng)葉白毫、云選9號(hào)等11個(gè)品種為省級(jí)茶樹良種。此外，云南大葉茶稀有單株紫娟茶以奇為貴。

29萬(wàn)畝的生態(tài)、有機(jī)茶園，見證了勐海人民的勤勞本質(zhì);見證了歷屆勐海縣委、縣政府實(shí)施以茶富民的卓越行動(dòng);見證了幾代科技人員的智慧與汗水。為了發(fā)展茶葉，勐?？h制定了各項(xiàng)惠農(nóng)政策和發(fā)展規(guī)劃，實(shí)施科技興茶，幾十年來(lái)，在茶樹良種選育、繁殖、推廣;茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo);規(guī)范茶園管理和有機(jī)食品管理等方面做了不懈的努力，取得了顯著成果。是茶，改變了茶農(nóng)的生活，是茶使勐海的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展步入了新的里程碑。

三

石頭、蹄印，在歷史的塵埃之中，漸漸湮沒。只有深入探尋久遠(yuǎn)的歷史，才能讀懂這無(wú)盡的古道。明、清時(shí)期手工業(yè)制茶商云集佛海(今勐海)，成為盛極一時(shí)的普洱茶交易中心，佛海23個(gè)茶莊年產(chǎn)緊茶出口量達(dá)4萬(wàn)擔(dān)，富于遠(yuǎn)見卓識(shí)的茶商們開辟了一條從打洛經(jīng)泰國(guó)到印度、西藏的茶馬古道。山路縱橫蜿蜒，水路千廻百轉(zhuǎn)，演繹了多少愛恨交織的傳奇故事。韌性的力量已經(jīng)把曾經(jīng)堅(jiān)實(shí)的腳印刻在了石板路上，詮釋出苦盡甘來(lái)的本真。他們從密林古道中走來(lái)，從歷史久遠(yuǎn)處走來(lái)，在亙古不絕的路上，將勐海普洱茶的芳香撒遍世界各地。

據(jù)《勐?？h志》記載:清朝末年，佛海已經(jīng)成為云南普洱茶生產(chǎn)加工的重點(diǎn)縣。生產(chǎn)的普洱茶深受藏族兄弟的喜愛，1930年，西藏茶商組織大批馬幫到佛海購(gòu)茶直銷西藏。1940年，佛?？h生產(chǎn)的普洱茶運(yùn)銷到思茅、普洱，西藏，出口到印度、英國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家。1939年，白夢(mèng)愚在南糯山建立了第一個(gè)以機(jī)器加工為主的現(xiàn)代化茶廠思普茶廠;1940年，范和鈞建立了規(guī)模最大的佛海茶廠，從此，普洱茶加工生產(chǎn)邁向了現(xiàn)代化的征程。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙摧毀了普洱茶曾經(jīng)的輝煌，這是一個(gè)沉重的記憶。據(jù)《十二版納志》、《勐?？h志》、《勐海文史資料》等史書記載:1942年9月起，日泰聯(lián)軍5000多人進(jìn)犯勐海打洛。打丙江坡頭及勐麻沿線戰(zhàn)斗激烈，敵人組織多次飛機(jī)轟炸。日機(jī)連續(xù)不斷轟炸佛海、南嶠等地，轟炸造成村民人口傷亡、財(cái)產(chǎn)損失慘重。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，佛?？h所有茶業(yè)企業(yè)因戰(zhàn)爭(zhēng)被迫停產(chǎn)倒閉，造成巨大的直接與間接損失。茶業(yè)企業(yè)捐款、捐糧，積極支持地方政府成立的抗日救國(guó)分會(huì)——“旦娜”抗敵后援會(huì)的抗日行動(dòng)，出動(dòng)民工搶修道路、機(jī)場(chǎng)，運(yùn)送彈藥，組織抗日游擊隊(duì)和遠(yuǎn)征軍，共同譜寫了可歌可泣的抗戰(zhàn)愛國(guó)歷史篇章。

1951年，佛海茶廠被人民政府接管，恢復(fù)重建。經(jīng)過(guò)近70年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，從國(guó)營(yíng)企業(yè)到民營(yíng)企業(yè)，勐海茶廠始終堅(jiān)持“一心一意做好茶”的理念，始終成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱和普洱茶行業(yè)的龍頭。云南七子餅茶和現(xiàn)代普洱茶人工后發(fā)酵陳化工藝的巨大成功，無(wú)不體現(xiàn)了勐海茶廠對(duì)普洱茶行業(yè)發(fā)展的卓越貢獻(xiàn)。2007年，全廠有職工800多人，收購(gòu)毛茶13000噸，生產(chǎn)精制茶7000噸，上繳稅利1.3億元，成為茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)中納稅最多的企業(yè)。

以“大益”為代表的普洱茶以其濃郁的芳香，絕妙的口感享譽(yù)天下，多少人為之探秘。有人認(rèn)為奧妙在水，神奇在保密的發(fā)酵工藝，成功在每道工序中嚴(yán)格的質(zhì)量管理……其實(shí)，普洱茶的特殊制作，有一套十分特殊的工藝和手法，這種工藝和手法從采摘就開始了。采摘—?dú)⑶唷嘀啤罆瘛锥选Y分—成型……每一個(gè)環(huán)節(jié)都是用心做茶。

“大益”是普洱茶歷史發(fā)展的產(chǎn)物，它融天地之秀氣，承歷史之精華，成為當(dāng)今普洱茶的杰出代表。大益普洱茶的配方及其神秘的制作規(guī)程，早在二十世紀(jì)七十年代就已經(jīng)制作出來(lái)。不斷推陳出新，大益系列普洱茶的品質(zhì)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，大益已成為國(guó)內(nèi)外知名品牌。

勐海茶廠生產(chǎn)的7572熟餅、7542生餅是目前評(píng)判普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。7572熟餅采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色透亮，綜合品質(zhì)較高。7542生餅以肥壯茶青為里，幼嫩芽撒面，拼配得當(dāng)，面茶色澤烏潤(rùn)青毫，香氣純正持久，有花果味，滋味濃厚，回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。

臺(tái)灣、香港、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)等地商人和消費(fèi)者迷戀追逐普洱茶的“勐海味”。普洱茶的“勐海味”最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是在勐海生產(chǎn)，并且要用當(dāng)?shù)氐纳饺l(fā)酵，它是一種發(fā)酵后所留下的真性原香，香氣繚繞不散，令人神往。勐海早已被人們譽(yù)為普洱熟茶的“圣地”

而今的勐海，普洱茶可謂群星閃耀，百花齊放?！按笠妗钡摹拔蹲钺墶?、“V93”、 “金針白蓮”、“紅妝”、“宮廷普洱”、“暗香普餅”、“玉潤(rùn)”、“0732”等18個(gè)產(chǎn)品先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。“黎明”、“郎和”、“興?！薄ⅰ霸撇杩萍肌?、“博友 ”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，勐海普洱茶品牌閃耀，名揚(yáng)天下。

四

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。當(dāng)?shù)厝罕姼緵]有機(jī)會(huì)讀到這本《神農(nóng)本草》的書，可是村民每天起床的第一件事就是生火煮茶，這已經(jīng)是代代相傳的健康習(xí)慣。對(duì)于茶與健康的保健功效:提神醒腦，明目清火，消食解膩，生津止渴，通便止痢，祛風(fēng)止咳，益氣堅(jiān)牙等在勐海民間早已成為各民族共同認(rèn)可的功效。勐海地處邊疆，醫(yī)療傳入較晚，缺醫(yī)少藥，茶成為當(dāng)?shù)孛褡逅幨惩玫淖罴堰x擇。在各個(gè)茶區(qū)，而今，村子里80歲以上的老人依然上山采茶的比比皆是，縣內(nèi)的百歲老人，都是與茶相伴終生。傣族婦女始終保持苗條的身材，也是在節(jié)食的基礎(chǔ)上每天保證飲茶的結(jié)果。

普洱茶作為中國(guó)悠久歷史名茶，其文化博大深厚，又有著自己獨(dú)特的地方民族文化特點(diǎn)，成為中國(guó)茶文化中一朵耀眼的奇葩。各民族都有自己的語(yǔ)言、服飾、風(fēng)俗、習(xí)慣、信仰和崇尚，都把茶當(dāng)成一種圣潔典雅的物品，認(rèn)為茶是上通天神，中達(dá)祖宗，下連親友的媒介和信物。

品味普洱茶，那杯玫瑰一樣紅艷，琥珀一樣晶瑩濃濃的茶湯，每片茶葉散發(fā)出的的醇、滑、甘、香，如同品味不同人生，有感慨，有喜悅，有期盼…… 品飲普洱茶，伴隨我們的不僅僅是幽幽恬靜，縷縷馨香，清心雅趣，更重要的是它包含著自然和人生和諧的哲理。它使我們健身益壽，啟迪我們感悟人生，淡泊名利，從而升華我們的精神境界!

勐海，一個(gè)佛教圣地。傣族、布朗族普遍信仰南傳上座部佛教。在博大精深的佛教文化的熏陶下，優(yōu)秀的倫理道德成為了一種民族性極強(qiáng)的哲理思想，鑄造了當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)久不衰善良、誠(chéng)實(shí)、勤勞的良好美德。出于對(duì)佛的虔誠(chéng)，對(duì)茶的虔誠(chéng)，生產(chǎn)無(wú)公害、有機(jī)、衛(wèi)生茶，已經(jīng)成為茶農(nóng)的一種自覺行動(dòng)。

古老的茶鄉(xiāng)再度煥發(fā)出蓬勃的生機(jī)。以傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族、漢族等近30萬(wàn)人口集聚的勐海，到處呈現(xiàn)民族團(tuán)結(jié)、進(jìn)步、和諧的氛圍。

普洱茶茗重天下，勐海茶香飄萬(wàn)里。品質(zhì)是一種承諾，只有堅(jiān)守，才能賦予永久的生命力。在普洱茶百花爭(zhēng)艷的大競(jìng)爭(zhēng)中，青山碧水中的勐海將沿著人與自然和諧發(fā)展之路，為世人奉獻(xiàn)出高品質(zhì)的生態(tài)普洱、經(jīng)典普洱、和諧普洱。

來(lái)源：茶王節(jié)宣傳組

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