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陳財(cái)普洱茶

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普洱茶傳承的中國(guó)制茶史上的經(jīng)典技術(shù)

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年12月17日資訊:普洱茶傳承中國(guó)制茶史上的經(jīng)典技術(shù)主要表現(xiàn)在以下方面:第一,普洱茶的采制技術(shù)、包裝風(fēng)格是最古老的制茶工藝的延續(xù)。茶青采摘后,經(jīng)殺青、手工揉捻,再行曬

云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月17日資訊:普洱茶傳承中國(guó)制茶史上的經(jīng)典技術(shù)主要表現(xiàn)在以下方面:
第一,普洱茶的采制技術(shù)、包裝風(fēng)格是最古老的制茶工藝的延續(xù)。
茶青采摘后,經(jīng)殺青、手工揉捻,再行曬干以及用綿紙、筍葉、竹簍包裝,這種制茶和包裝茶葉的方式,在中國(guó)制茶歷史上是最古老、最傳統(tǒng)的,普洱茶的生產(chǎn)工藝,給人以“樸素”、“自然”的親切感。
第二,“餅茶”、“磚茶”,保留了魏晉南北朝以來(lái)及唐代、宋代的制茶形式,承載著中國(guó)最為古老而悠遠(yuǎn)的制茶文化。
唐人陸羽<茶經(jīng)》,是世界第一部茶葉專(zhuān)著,全書(shū)共十章,其描繪的是一部唐代和唐代以前餅茶的生產(chǎn)歷史,尤其在第三章所記載的“蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”,是今之云南餅茶古代生產(chǎn)工藝的寫(xiě)照,可以說(shuō),云南餅茶,淋漓盡致的繼承和發(fā)揚(yáng)了魏晉南北朝以來(lái)的制茶風(fēng)格和形制。
宋代,是中國(guó)歷史上茶葉加工、消費(fèi)、品飲的鼎盛時(shí)代。就制茶形制來(lái)說(shuō),宋代是一個(gè)以“龍團(tuán)鳳餅”為代表的餅茶時(shí)代。盡管宋代茶“餅”的形狀大小、對(duì)茶葉原料的處理和今天的云南餅茶有很大差別,這并不影響云南七子餅茶作為最具歷史文化底蘊(yùn)茶品的地位。
第三,“餅茶”、“磚茶”,繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)制茶理念?!帮灢琛痹⒁狻疤臁?,“磚茶”寓意“地”, 地、人和的制茶理念的體現(xiàn)。
這中國(guó)傳統(tǒng)文化領(lǐng)域中,意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域的道教、儒家思想,是指導(dǎo)和創(chuàng)造中國(guó)各種璀燦文化的“思想基礎(chǔ)”?!疤靾A地方”是中國(guó)人最古老、最典型的宇宙觀。它直接作用于漢文字的起源、中國(guó)制幣技術(shù)、中國(guó)建筑學(xué)(如中國(guó)特色建筑的“四合院”)、中國(guó)的逸樂(lè)和教育(如中國(guó)的古琴、圍棋、象棋)等領(lǐng)域。“天圓地方”思想同樣浸透在中國(guó)民間的飲食文化中,“民以食為天”,所以鍋、碗、瓢、盆等很多與“食物”有關(guān)的容器和器皿都是“圓”的。凡此種種,不一而足??梢?jiàn)“天圓地方”思想是中國(guó)文化中最樸素、最古老、影響最廣、最深遠(yuǎn)的思想,也是“餅茶”圓形形狀誕生的思想基礎(chǔ)。
可以說(shuō):“餅茶”“磚茶”是最能代表中國(guó)茶文化的載體實(shí)物!

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