茶中網(wǎng)
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗。歡迎關(guān)注陳老師，交流學(xué)習(xí)。
勐庫茶區(qū)位居臨滄茶區(qū)中心，而以勐庫河為界，勐庫茶山被分為東半山和西半山兩部分。東半山茶香氣高昂，顯毫，但茶氣相對較弱；西半山正相反，香氣弱但茶氣十足。所以位于中間的冰島村所產(chǎn)茶葉，可謂集勐庫茶區(qū)優(yōu)秀品質(zhì)于一身的極品好茶。
冰島茶兼具東半山茶香高味揚、口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚及西半山茶氣之長，茶氣強而有力，氣足韻長。冰島古樹茶入口苦澀度極低，但香氣咄咄逼人，古樹茶應(yīng)有的沖擊力會從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會從口腔上顎一直彌漫到整個鼻腔，經(jīng)過喉嚨會有絲絲涼氣。
一葉難求
采摘
普洱茶葉的鮮葉采摘最佳時間在日出半小時后，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利于萎凋與殺青問題。一般是到早上十至十二點左右的時候完成采摘工作。采摘一般可以在春季、夏季和秋季這三個季節(jié)進(jìn)行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶則在九月底至十一月底之間，五月底至九月底為雨季茶。其中旱季春茶因為還沒有受到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機。
地理位置
冰島普洱茶最大特點屬茶山位置最為吸引人，生于1750海拔的原生老寨。海拔，是一葉好茶的度，高了或低了都不行，唯有這1750米，恰恰好的陽光、雨露、風(fēng)聲、濕氣……在這沒有純粹追求商業(yè)價值的開發(fā)商，沒有繁華的集市，沒有利欲熏心的茶農(nóng)，這也使得我看重這里的茶葉品質(zhì)，跋山涉水只為給信任我的老茶友帶去最純正的冰島茶。
品種特點
冰島普洱茶來自生長在云霧高山的云南大葉種茶樹，300年歲月，是大自然制作古茶樹的門檻。茶芽肥厚柔嫩，內(nèi)含各種豐富物質(zhì)，有益化學(xué)成份含量高，醫(yī)療保健功效強。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示：云南大葉群體的水浸出物達(dá)48.75%；茶多酚32.5%； 兒茶素總量179.54（mg/g）。與外地名茶相比，云南大葉種茶樹茶葉的水浸出物高出3～5個百分點，茶多酚高5～7個百分點，每克的兒茶素含量高出30～60 mg。獨特的優(yōu)良原料，是形成普洱茶獨特品質(zhì)風(fēng)格的物質(zhì)基礎(chǔ)。
品質(zhì)特點
著名茶人鄧時海先生以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶的品質(zhì)。而冰島普洱茶品質(zhì)最根本的特征出自于它是“能喝的古董”，乃“茶中皇后”。茶葉一般來說都想要喝新鮮的，但普洱茶是茶葉中惟一有生命力的茶葉，它可以在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，香氣高銳持久，是云南大葉種特有的獨特香型，它滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮，越陳越香，隨著陳期的延伸，品質(zhì)越佳。
圖片來源：哲思堂古茶坊
編輯：魚肚白
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