首先要選擇好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。普洱茶的泡茶器以宜興紫砂為首選，紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性，泡茶不易走味，能較好的體現(xiàn)普洱茶的香氣和滋味。沖泡普洱茶的茶壺應(yīng)選擇容積大一點(diǎn)的，一般使用250毫升以上的壺。用瓷質(zhì)蓋碗（三才杯）沖泡普洱茶也是一種不錯(cuò)的選擇，用蓋碗沖泡有助于觀察和欣賞普洱茶茶湯的變化，并且瓷質(zhì)蓋碗比玻璃器皿更容易掛香；另外蓋碗的口大，敞開(kāi)時(shí)散熱性好，不易悶壞了茶，最適于沖泡細(xì)嫩的普洱生茶。

下面就選用蓋碗沖泡普洱茶生茶和用紫砂壺沖泡普洱熟茶做一簡(jiǎn)單的說(shuō)明：

一、沖泡普洱生茶，一般年限較少的普洱生茶，在茶性，湯色上與綠茶接近，滋味回甘稍帶點(diǎn)兒苦，香氣醇和。生茶在沖泡過(guò)程中水溫要低，出湯要快，以免產(chǎn)生熟湯味。

沖泡步驟：

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1.解茶：用茶刀撬取適量的生茶，動(dòng)作要輕，盡量少碰碎茶葉。

2.備茶：將撬取的茶葉放入茶荷中備用。

3.溫器：先用燒開(kāi)的水，將蓋碗溫燙一下，以保證泡茶時(shí)的水溫不能太低；再溫燙公道杯，將碗中的水倒入公道杯中；最后用公道杯里的熱水溫燙品茗杯，提高杯的溫度，這樣利于茶香的散發(fā)。

4.投茶潤(rùn)茶:將備好的茶投入蓋碗中，用開(kāi)水沿碗蓋邊沖入蓋碗中潤(rùn)茶,迅速將潤(rùn)茶的水倒入水盂中。

5.泡茶：將開(kāi)水順碗邊沖入蓋碗中，蓋好碗蓋；將泡好的茶湯倒入公道杯中，控凈蓋碗中茶湯。

6.分茶、請(qǐng)茶：將茶湯分入每個(gè)品杯至七分滿,請(qǐng)客人自取分好的茶湯品嘗。

二、沖泡普洱茶熟茶，沖泡熟茶最重要的在于掌握泡茶出湯的時(shí)間和節(jié)奏，在投茶量合適的情況下要慢沖水快出湯，茶湯的滋味才醇厚、爽滑。

沖泡緊壓的熟普洱茶與沖泡生普洱茶的前3道工序相同。下面僅從第四道工序投茶潤(rùn)茶開(kāi)始說(shuō)明用紫砂壺泡熟普洱茶的方法。

投茶、潤(rùn)茶：取適量的解散后的熟茶投入壺中，潤(rùn)茶：將水注入壺中注滿潤(rùn)茶，用壺蓋將壺口上的浮沫刮去蓋上壺蓋倒水，迅速地將潤(rùn)茶的水倒掉。

泡茶：將水沿壺口邊沖入壺中蓋好壺蓋，將濾網(wǎng)放在公道杯上，將泡好的茶湯快速倒入公道杯中，控凈茶湯。

分茶、奉茶：將公道杯中的茶湯均勻的分到品杯中，雙手奉茶給客人飲用。