中國(guó)是茶樹原產(chǎn)地，目前世界各地產(chǎn)茶國(guó)，茶樹均由中國(guó)直接或間接輸出。1833年，英國(guó)殖民者從中國(guó)購(gòu)買大量茶籽，聘請(qǐng)中國(guó)種茶、制茶技工去印度指導(dǎo)傳經(jīng)，后又移種錫蘭（今斯里蘭卡）。1970年后，印度、錫蘭茶葉在英國(guó)殖民者扶持下，蒸蒸日上，大有壓倒華茶之勢(shì)。清光緒卅一年（1905），清政府南洋大臣、兩江總督周馥，派江蘇道員、寧波慈溪人鄭世璜，赴印度、錫蘭考察茶業(yè)，是為中國(guó)茶業(yè)出國(guó)考察第一人。

鄭世璜的生平介紹

鄭世璜（1859-？），目前官方史料中生平不詳，經(jīng)筆者多方搜尋，了解到他原籍慈溪慈城半浦村（今寧波市江北區(qū)），字渭臣，號(hào)蕙晨，據(jù)《慈溪灌東鄭氏宗譜》記載，系灌東鄭氏26世后裔。己卯（1879）科舉人，曾任江西宜黃縣知縣。

由于《慈溪灌東鄭氏宗譜》現(xiàn)存北京圖書館，而該館家譜室正在維修，族人一時(shí)還無(wú)法復(fù)印，無(wú)法了解鄭世璜更多生平。其生年由清末滿族總理衙門大臣那桐（1856-1925）的《那桐日記》推算而來(lái)，《那桐日記》光緒卅二年（1906）8月15日記有他的信息：

十五日，早鄭世璜來(lái)拜門。鄭號(hào)蕙晨，浙江慈溪縣，己卯（1879）科舉人，二品銜，江蘇補(bǔ)用道，年四十七，曾赴印度、錫蘭考察茶政，人明干有為。

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聊聊數(shù)筆，記載了他的簡(jiǎn)歷，“明干有為”既為初步印象，又是較高評(píng)價(jià)。鄭世璜從舉人到二品大員，足見其在政界是有為之人。清代道員，俗稱道臺(tái)，為省以下，府、州以上官員，相當(dāng)于目前的副省長(zhǎng)，一般為從三品或正四品官員。

1905年印行的鄭世璜《乙巳考察印、錫茶土日記》，扉頁(yè)附有他的官服肖像，頂戴花翎，戴眼鏡，頗有風(fēng)度。當(dāng)時(shí)大概擔(dān)任江蘇督理商業(yè)，包括茶政鹽務(wù)的道員。

除了考察日記，鄭世璜回國(guó)后分別向周馥和清政府農(nóng)工商部，呈遞《考察錫蘭、印度茶務(wù)并煙土稅則清折》《改良內(nèi)地茶業(yè)簡(jiǎn)易辦法》等稟文，結(jié)集為《乙巳考察印、錫茶土日記》，在清末、民國(guó)時(shí)期曾廣為印發(fā)。1906年，當(dāng)時(shí)影響較大的上海商務(wù)印書館《東方雜志》，先后兩次刊登《鄭觀察世璜上兩江總督周條陳印、錫種茶、制茶暨煙土稅則事宜》、《鄭觀察世璜上署兩江總督周籌議改良內(nèi)地茶葉辦法條陳》；《中國(guó)通史》則在第十一卷·近代前編記載：“光緒三十?一年（1905），清兩江總督派鄭世璜去印度、錫蘭考察茶業(yè)，回來(lái)后，力主‘設(shè)立機(jī)器制茶廠，以樹表式’?！?/p>

遺憾的是，歷史太容易遺忘，這樣一位曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)、二品官銜的副省級(jí)官員，百年后包括其家鄉(xiāng)，竟很難找到他更多的生平資料，搜索到的都是他考察印、錫茶業(yè)的相關(guān)文獻(xiàn)。

據(jù)鄭世璜考察日記記載，他子孫較多，次子名德頤，除寧波外，安徽亦有親戚，如六月十一日（1905年，農(nóng)歷，以下同）記載：“是日，接寧波、安徽兩處家書，系五月十七日發(fā)也。并悉次子德頤生女，為命名頌艷，余第八孫女也?！边@一記載說(shuō)明他至少有2個(gè)以上兒女，8個(gè)以上孫女、孫子。46歲即有如此多孫輩，可見是多子多孫之人。按推算，其孫輩小者，應(yīng)該還健在。筆者最近已在《寧波晚報(bào)》兩次載文，只有族人回應(yīng)，未見其后人信息。也許是家族遷往海外，與家鄉(xiāng)和祖國(guó)失去了聯(lián)系。筆者在此拋磚引玉，希望其后人或知情者看到本文后，能提供其生平資料。

《乙巳考察印、錫茶土日記》

鄭世璜的《乙巳考察印、錫茶土日記》，已被列為歷代重要日記之一，2006年入選學(xué)苑出版社200冊(cè)《歷代日記叢鈔》第156冊(cè)。

該日記記述詳細(xì)，文筆優(yōu)美流暢。序文、首日都有"慈溪鄭世璜"落款。

日記載明，鄭世璜于光緒卅一年農(nóng)歷三月二十三日，“奉南洋大臣兩江總督周制軍檄，赴錫蘭、印度考察茶土事宜，并諭抵印后，往謁議約全權(quán)大臣唐少川星使，順道考查印度曬鹽收稅諸法?！彼脑鲁蹙懦朔▏?guó)客輪從上海出發(fā)，同行8人，分別為浙海關(guān)英人副稅務(wù)司賴發(fā)洛；翻譯沈鑒少剛，江蘇青浦人；書記陸溁澄溪，江蘇武進(jìn)人；茶司吳又嚴(yán)，浙江嵊縣人；茶工蘇致孝、陳逢丙，安徽石埭縣人；仆從二人。經(jīng)香港、安南（越南西貢）、新加坡，于四月廿五日抵錫蘭；六月十九日離開錫蘭，六月二十七日抵印度。他在錫蘭、印度考察近5個(gè)月，于當(dāng)年八月廿七日回到上海，最后一日記載，“往返川資費(fèi)用，竭力樽節(jié)，核實(shí)開支庫(kù)平銀八千四百五十二兩六錢七分八厘云?！?/p>

晚清中國(guó)茶業(yè)之所以落后于海外，除了國(guó)弱民窮、民不聊生等原因外，重要的還是印度、錫蘭已經(jīng)使用機(jī)器制茶，生產(chǎn)率大幅提高，而中國(guó)依然停留在手工制茶，一些有識(shí)之士曾提請(qǐng)政府重視此事，可惜無(wú)人采納。如鄭世璜四月二十六日日記就記載在錫蘭遇到廣東香山籍茶商林北泉，是早期外向型較強(qiáng)的國(guó)際茶商，先在日本賣茶，曾建議中國(guó)政府采用機(jī)器制茶，未被重視，他遂與美商合資到錫蘭辦廠制茶，銷往美國(guó)：

四月二十六日，晴，天氣甚暖。偕翻譯、書記等往訪林君北泉，先至其商店，則商品陳列皆日本產(chǎn)也。以不值復(fù)至其第，則林夫人與女公子迎入，茗談?dòng)许?，林君始回。君系香山人，年僅三十六，寄居日本二十年始為茶商，曾向中國(guó)當(dāng)?shù)郎蠙C(jī)器造茶之策，不果用，乃出其資，與美國(guó)人在埠開廠制茶，運(yùn)銷美國(guó)四年于茲矣。廠中執(zhí)事及東洋商店，半用粵人，并另作房舍，以作中日過客寄宿之，所每人每日納房飯金只盧比二元五角。余忻甚，同事諸君亦多愿移居者。

從日記來(lái)看，鄭世璜對(duì)國(guó)計(jì)民生頗為關(guān)切，凡海外衣食住行、工農(nóng)商業(yè)、華僑生存狀態(tài)均有詳細(xì)記載，當(dāng)然他的主題是茶業(yè)，他實(shí)地考察了錫、印兩國(guó)茶園種植、茶葉采摘、制茶工廠、紅綠茶制造工藝、制茶機(jī)械和科倫坡茶機(jī)廠，對(duì)茶廠記載猶為詳盡，如五月十三日日記：

距寓里許，有黑盾茶廠，偕同事往觀廠。其七楹東南另一室，安置引擎一架，燃火油，燭兩大枝，借蒸汽之力用皮帶曳動(dòng)全軸，軸直通。全廠距地約高二丈有數(shù)尺，在天空用橡皮包之，防氧氣及雨水引銹也。廠有樓，凡兩層，四面窗欞通風(fēng)，置晾架上十二座，每座接連三架，每架十五格，用粗布作格，攤晾青葉；樓下懸麻布袋若干具，經(jīng)三十六小時(shí)，葉已晾干，從樓板缺口傾入袋內(nèi)，再傾入碾機(jī)碾壓。其上層地位較窄，置晾架六座，每座二架，每架十四格，視茶葉向鮮，以只晾二十四小時(shí)也。因遍觀碾、篩、切、焙諸法，碾機(jī)大小各一具，大者高四尺，形如磨下盤木地，鐵匡中凹，有小方木可以抽合，四圍有齒，高八分，長(zhǎng)約四寸許，寬一寸八分，上盤方式而小，下盤圓式而大，上下相距不及五分，上盤因輪力旋轉(zhuǎn)，茶葉在磨齒上碾揉至三小時(shí)，葉已揉軟，即從下盤中心抽去小方木，葉自傾下。（以上碾壓）?碾壓后傾入青葉，篩機(jī)篩系于軸，自能運(yùn)動(dòng)，其粗者再入碾機(jī)（以上篩青葉）篩竟勻攤地上，或三合土砌成之石枱，略高于地面者尤佳，攤處厚二寸許，上用濕布蓋之二三小時(shí)，色可變紅。（以上變紅）變紅后移入烘機(jī)，烘爐安置地坑，爐門在坑下約深三尺，火候一百九十度，爐上之熱雖炙手而不甚烈，上置烘盤，盤系銅絲為地，杉木為匡，中尺見方，三尺木匡，高二寸，烘枱如抽梯，縱四層，橫四層，可納烘盤十六，每盤勻攤茶葉，重四磅，因第一層至四層火力不同，約烘二十分鐘，即從一層以次換至四層，適已焙就，故熱度勻而茶味亦勻。（以上烘焙）烘后移入干葉篩機(jī)，機(jī)有三號(hào)，即三層置茶，于第一層將皮帶系在滑車上，即自運(yùn)動(dòng)，以次第下，旁張以箱，自然每箱亦分作一二三號(hào)，不稍混淆。三號(hào)篩之下有板，以盛茶灰，復(fù)用棉類粘在口旁，篩動(dòng)灰出，灰之外自能分出，茶毛、茶絨積之可作椅榻墊褥之用，輕軟殊常，此亦廢物利用之一端也。（以上篩干葉）篩后分頭一二三號(hào)裝箱，裝箱有架，置空箱于架上，用輪旋緊，將皮帶曳動(dòng)滑車，箱即振動(dòng)，因其振動(dòng)力勻，傾入茶葉自能輕重一律不爽分毫。如一時(shí)不及裝箱，有大柜可堆存，柜用木匡，縱橫尺寸與箱一律，內(nèi)襯馬口鐵外用鎖鑰，以司啟閉，防泄香味，兼杜工人偷漏。如木匡縱六橫四，則內(nèi)容二十四箱，茶之多寡亦一見便知。（以上裝箱裝柜）凡篩機(jī)所不能篩下之茶，尚有新式切機(jī)兩種，一為銅板，上鑿人字形，下襯鋼板，外有輪軸，用皮帶曳動(dòng)，四圍有木匡如斗形，粗葉傾入，經(jīng)過銅板之孔，自能切細(xì)。一為凹凸齒形之竹管，用鐵絲貫之如筐籃，可以手提置粗茶于竹篩，即以齒形竹管擦之，亦能切細(xì)，惟須人力。（以上切機(jī)）

廠中茶箱、竹篩均由日本運(yùn)來(lái)，箱每具值盧比七角，各廠皆購(gòu)用之，緣錫地樹木缺乏，土人制箱成本較昂故也。竹篩旁有十四號(hào)勿芽張金利造字樣，系用華文。日本振興茶務(wù)以綠茶輸美，以木箱、竹篩輸英，雖不能奪印、錫紅茶之利，而能分制茶器用之利，其商業(yè)之精進(jìn)，于此可見一斑。廠中烘機(jī)盡數(shù)烘焙，每日可成一千磅干茶，適中則六百磅，廠內(nèi)工人十二名，廠外采工二百余人，茶銷科倫坡埠。

觀察、記載如此細(xì)致、詳盡，完全可以依樣畫葫蘆了，日記中類似記載不勝枚舉。

考察報(bào)告曾印發(fā)各地

除了考察日記，鄭世璜回國(guó)即向上司周馥和清政府農(nóng)工商部呈遞《考察錫蘭、印度茶務(wù)并煙土稅則清折》(鄭培凱、朱自振主編、香港商務(wù)出版社2007年出版的的《中國(guó)歷代茶書匯編校注本》,將此文標(biāo)題改為《印、錫種茶、制茶考察報(bào)告》)。該折開頭敘述了英國(guó)扶植印、錫茶業(yè)制約華茶現(xiàn)狀：

查英人種茶先于印度，后于錫蘭，其初覓茶種于日本，日人拒之。繼又至我國(guó)之湖南，始求得之，并重金雇我國(guó)之人，前往教導(dǎo)種植、制造諸法，迄今六十余年。英人銳意擴(kuò)張，于化學(xué)中研究色澤、香味，于機(jī)器上改良碾、切、烘、篩，加以火車、輪舶之交通，公司財(cái)力之雄厚，政府獎(jiǎng)勵(lì)之切實(shí)故，轉(zhuǎn)運(yùn)便而商場(chǎng)日盛，成本輕而售價(jià)愈廉，骎骎乎有壓倒華茶之勢(shì)。

文中對(duì)印、錫的植茶歷史、氣候、茶廠情況、茶價(jià)、種茶、修剪、施肥、采摘、產(chǎn)量、茶機(jī)、晾青、碾壓、篩青葉、變紅、烘焙、篩干葉、揚(yáng)切、裝箱、茶機(jī)價(jià)格、運(yùn)道、獎(jiǎng)勵(lì)、綠茶工藝以及制茶公司程章等等，逐一作了具體介紹?？梢哉f(shuō)，此前我國(guó)對(duì)印、錫茶業(yè)的實(shí)際情況，僅知一鱗半爪甚至是誤傳；通過這次考察，不但得到了一個(gè)完整的真實(shí)印象，而且對(duì)我國(guó)茶業(yè)的改革和發(fā)展，不無(wú)借鑒作用。

在詳細(xì)陳述印、錫茶業(yè)的基礎(chǔ)上，鄭世璜坦陳了印、錫茶業(yè)超越華茶的優(yōu)勢(shì)、擔(dān)憂和對(duì)策，力陳我國(guó)茶業(yè)必須改革：???

印、錫所產(chǎn)紅茶雖不能敵上品之華茶，而視下等者則已覺較勝，故銷路頗暢。且可望逐年加增，彼中茶商皆謂，中國(guó)紅茶如不改良，將來(lái)決無(wú)出口之日，其故由印、錫之茶味厚，價(jià)廉，西人業(yè)經(jīng)習(xí)慣，華茶雖香味較佳，有所不取焉。而印、錫茶業(yè)之所以勝于中國(guó)者，半由機(jī)制便捷，半由天時(shí)地利所致，且所出葉片較大，獲利亦厚，而茶商又大半與制茶各廠均有股份，故不肯利源外溢。返觀我國(guó)制造，則墨守舊法，廠號(hào)則奇零不整，商情則渙散如沙，運(yùn)路則崎嶇艱滯，合種種之原因，致有此一消一長(zhǎng)效果。近來(lái)英人報(bào)章借口華茶穢雜有礙衛(wèi)生，又復(fù)編入小學(xué)課本，使童稚即知華茶之劣，印、錫茶之良，以冀彼說(shuō)深入國(guó)人之腦筋，嗜好盡移于印、錫之茶而后已為。我國(guó)若不亟籌整頓，以圖抵制，恐十年之后，華茶聲價(jià)掃地盡矣為。今之計(jì)，惟有改良上等之茶，假以官力鼓勵(lì)商情，擇茶事薈萃之區(qū)，如皖之屯

溪、贛之寧州等處，設(shè)立機(jī)器制茶廠，以樹表式，為開風(fēng)氣之先。

隨后，鄭世璜又呈遞了另一篇稟文——《改良內(nèi)地茶業(yè)簡(jiǎn)易辦法》，提出擇地設(shè)廠、進(jìn)口或制造茶機(jī)、收購(gòu)青葉供茶廠加工、編印宣傳資料、興辦專業(yè)茶校等建議。

當(dāng)年十月，《農(nóng)學(xué)報(bào)》將《考察錫蘭、印度茶務(wù)并煙土稅則清折》標(biāo)題改為《陳（鄭）道條陳印、錫種茶、制茶暨煙土稅則事宜》，進(jìn)行連載。1906年，清政府農(nóng)工商部將上述鄭世璜兩文及日記，以《乙巳考察印、錫茶土日記》為題，印發(fā)各地，川東商務(wù)總局也翻印發(fā)給川東各縣參考。民國(guó)以后，仍有單位校勘發(fā)行，以供社會(huì)需要。

《東方雜志》曾兩次刊出

除了《農(nóng)學(xué)報(bào)》連載外，當(dāng)時(shí)影響較大的公眾媒體——上海商務(wù)印書館《東方雜志》，分別于1906年3月19日第3卷第2期、4月18日第3卷第3期，先后兩次刊出《鄭觀察世璜上兩江總督周條陳印、錫種茶、制茶暨煙土稅則事宜》和《鄭觀察世璜上署兩江總督周籌議改良內(nèi)地茶葉辦法條陳》，足見媒體及公眾對(duì)此事的高度重視程度。?

“觀察”系清代對(duì)道員的尊稱，“條陳”指分條陳述意見的呈文或意見、建議書。

曾設(shè)立江南植茶公所

在上奏建言的同時(shí)，鄭世璜積極行動(dòng)，1907年，由他管轄的江南商務(wù)局，在江蘇南京紫金山麓的霹雷澗，設(shè)立江南植茶公所，在鐘山南麓靈谷寺一帶墾荒植茶，即今日雨花茶之前身。植茶公所是一個(gè)茶葉試驗(yàn)與生產(chǎn)相結(jié)合的國(guó)家經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，也是中國(guó)第一個(gè)專門的茶研究機(jī)構(gòu)，被視為茶科技的發(fā)端。可惜該機(jī)構(gòu)在辛亥革命后停業(yè)。

當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)很多茶農(nóng)還不肯接受先進(jìn)的制茶機(jī)器，如政府安排安徽祁門、江西浮梁、浙江建德使用茶機(jī)時(shí)，三地茶農(nóng)竟以窮鄉(xiāng)僻壤、土地貧瘠為由，拒絕使用。鄭世璜一面向上司陳述利弊，一面向茶農(nóng)大力宣傳使用機(jī)械制茶和先進(jìn)科技帶來(lái)的巨大好處，解除茶農(nóng)的疑慮。1909年以后，湖北羊樓洞、江西寧州、四川灌縣、安徽祁門等地先后設(shè)立茶業(yè)示范場(chǎng)、茶葉改良公司、講習(xí)所等,推廣先進(jìn)產(chǎn)、制技術(shù)，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，使近代茶業(yè)科技有了初步發(fā)展。

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