3月8日，已是梅花山梅花盛放的時節(jié)，《江南茶道》周刊與南京老崔茶館館長、南京正德茶文化研究院院長崔波及常務(wù)副院長任曉峰，邀約了《風流一代》雜志編輯記者雷虎、《健康生活》雜志編輯記者吳梅云、烏絲欄藝術(shù)館茶藝師王麗萍等人一起，來到位于中山陵景區(qū)的梅花谷，在離中山陵園雨花茶茶園的不遠處，“江南植茶公所遺址”立碑邊，布下茶席，微風中、旭日下、梅香里，品嘗了今春第一泡雨花茶。

宋美齡倡導(dǎo)種植的茶園

紫金山常有云霧繚繞，古籍記載山上種有茶樹，出產(chǎn)云霧茶，民間相傳那時靈谷寺高僧曾自制上等香茶招待貴賓。

中山陵園茶場的前身為總理陵園種植廠，1931年，為了點綴中山陵園的周邊環(huán)境和發(fā)展茶葉生產(chǎn)，在宋美齡倡導(dǎo)下，靈谷寺、梅花山、美齡宮一帶種植了300余畝茶樹，仿制杭州龍井。茶園后來在抗戰(zhàn)期間被毀壞。解放后，中山陵園茶園恢復(fù)到百余畝，創(chuàng)造出“茶梅共生”的生態(tài)環(huán)境，使春茶具有特殊的芬芳。

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由江蘇省委命名的“南京雨花茶”，于1958年春開始在中山陵園管理局研制，1959年春創(chuàng)制成功。中山陵園是雨花茶的發(fā)源地，從1959年春炒制第一鍋雨花茶到現(xiàn)在已有54年的生產(chǎn)史。54年來，該產(chǎn)品曾先后五次列入全國各名茶排行榜，六次榮獲“陸羽杯”獎，并在省、市名特茶的評比中，多次榮獲桂冠。

今天的中山陵園風景更加秀麗迷人，空氣更加清新。隨著全人類環(huán)保意識的增強以及國家ISO14001體系認證的通過，鐘山牌雨花茶的整個生產(chǎn)過程不再使用化肥、農(nóng)藥及任何化學合成品，做到純天然無污染。2001年，國家環(huán)保局有機食品中心認證中山陵園生產(chǎn)的雨花茶為“有機食品”。

54年前，中山陵園創(chuàng)造了雨花茶。54年后的今天，中山陵園為海內(nèi)外各界人士奉獻出了更加清香四溢、沁人肺腑的有機雨花茶。

“梅茶間作”的種植方式

到了梅花賞花后期，梅花山梅樹下一排排的茶樹也該開始采摘了。據(jù)了解，包括梅花山在內(nèi)的中山陵園茶場是南京出產(chǎn)雨花茶最好的地方，而這與當?shù)夭扇　懊凡栝g作”的種植方式有很大關(guān)系。
據(jù)中山陵園茶場人士介紹，雨花茶的生長對環(huán)境要求很高，只有空氣潔凈，水土無污染的地方才能生長出優(yōu)質(zhì)的雨花茶，而紫金山南麓的中山陵園景區(qū)就滿足這些條件。目前在梅花山、梅花谷、老營房、東溝以及一些林區(qū)，都種植有雨花茶。而在梅花山采用“梅茶間作”方式種植的雨花茶質(zhì)量尤其好，經(jīng)過炒制的茶葉香氣純正、沁人心脾。據(jù)專業(yè)人士分析，中山陵園景區(qū)遠離城市喧囂和污染，空氣質(zhì)量優(yōu)良；早春的梅花山花枝繁茂，給梅樹下的茶樹形成了恰到好處的遮擋，為雨花茶提供了很適宜生長的漫射光；而梅花凋零后落入茶樹根部，又為土壤增添了養(yǎng)料；前幾年新挖出的燕雀湖則為茶樹生長提供了較充足的水分。所有這些有利條件，都為這里的雨花茶生長提供了得天獨厚的條件。

據(jù)悉，再過一段時日，中山陵園雨花茶就可以采摘了，再經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、干燥等多道工序后，就可以生產(chǎn)出交口稱贊、清香爽口、滋味豐富的明前茶了。

回味106年前的茶香

1907年，清政府江南商務(wù)局在“紫金山霹雷澗”設(shè)立江南植茶公所，這是我國第一個融茶葉試驗與生產(chǎn)為一體的政府經(jīng)營機構(gòu)。只可惜，江南植茶公所只辦了四五年，到辛亥革命以后就停辦了，不能不說是一件憾事。

據(jù)中國梅花藝術(shù)館館長戴中禮介紹，經(jīng)過近年來國內(nèi)茶界人士的研究尋找，最終將江南植茶公所遺址確定在紫金山梅花谷一帶。

為緬懷先人的植茶業(yè)績，也讓后人永遠記得南京有過這樣一個在中國茶葉史上具有里程碑意義的茶研究機構(gòu)，把紫金山植茶的悠久傳統(tǒng)發(fā)揚光大，2012年的6月30日，蘇、閩、臺三地茶界人士齊聚位于中山陵梅花谷的中國梅花藝術(shù)館，為“江南植茶公所遺址”舉行揭牌儀式，著名書法家、中國書協(xié)副主席言恭達為遺址題寫碑銘，茶界泰斗、103歲的張?zhí)旄Ｏ壬}寫了匾額，以此希望當年先人植茶的科技理念鼓舞當今每一個育茶人的心靈，也希冀借此將紫金山的日月精華、天地靈氣凝煉成我們中華民族祖祖輩輩創(chuàng)立的茶藝、茶道、茶文化的靈與魂。

3月8日的清晨，《江南茶道》周刊與南京老崔茶館的眾位茶友，相互邀約，來到了位于中山陵景區(qū)的梅花谷，在離中山陵園雨花茶茶園的不遠處，“江南植茶公所遺址”的立碑邊，布下茶席，微風中、旭日下、梅香里，品嘗了今春開喝的第一泡雨花茶（因新茶尚未上市，為保存的上年明前茶），細啜一口，沁人肺腑、齒頰留芳之際，讓人悠悠回味起了106年前的茶香……