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　　云南大葉種茶樹的品種分為群體種、無性系品種兩個(gè)大類。群體種主要是：鳳慶種、勐庫種、勐海種。它們都是通過自然雜交、以種子進(jìn)行繁殖的云南大葉種茶樹的后代。無性系品種是以無性繁殖方式選育出來云南大葉種的后代。主要有云抗43號(hào)、長葉白毫；云抗10號(hào)、云抗14號(hào)；云梅、云瑰、矮豐等；云選9號(hào)、云抗37號(hào)，它們都是勐海種的后裔。

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　　二十世紀(jì)五十年代以來，云南大葉茶被廣泛引種到廣東、海南、廣西、貴州以及湖南、浙江、福建等部分茶區(qū)。除有些省份大面積種植外，很大程度上是被廣泛用于新品種選育方面，茶葉科技工作者通過馴化、分離、雜交等手段，培育出諸如云抗系、蜀永系、黔湄系、福云系等系列良種和品系。據(jù)2000年出版的《中國茶樹品種志》中明確顯示，我國77個(gè)國家級(jí)良種中，含云南大葉種質(zhì)成分的有29個(gè)，占37.7%，110個(gè)省級(jí)良種中含云南大葉種種質(zhì)成分的有21個(gè)，占19%，33個(gè)選育品種(系)中，含云南大葉種種質(zhì)成分的有9個(gè)，占26.4%。

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　　普洱茶的唯一原料是大葉子，但不代表大葉子是唯一做普洱茶的原料。因?yàn)閮?nèi)含豐富，大葉子制成的紅茶“湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)”，制成的綠茶則“湯清葉綠，香高味濃”。我們所熟知的名優(yōu)綠茶“南糯白毫”、“云海白毫”等便是以勐海大葉種為原料的。

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　　1938年馮紹裘先生用鳳慶的“株高丈余，芽葉肥，頂葉寸許，成熟葉片大似枇杷葉”的云南大葉種茶制成滇紅，郵寄香港，轟動(dòng)茶市。產(chǎn)于滇紅之鄉(xiāng)的“鳳慶大葉種”，加工成的滇紅功夫茶金豪顯露，湯色紅艷，香氣高純，滋味濃厚，既耐沖泡，又耐貯藏，沖泡三四次香味不減，貯存經(jīng)年仍然味厚如初。在當(dāng)時(shí)國家制定的紅碎茶4套標(biāo)準(zhǔn)樣中，以云南大葉種茶茶樹鮮葉加工的紅碎茶滋味強(qiáng)烈富有刺激性，為第一套樣，品質(zhì)也最好，據(jù)說當(dāng)時(shí)其他省區(qū)生產(chǎn)的紅碎茶也要出口，必須拼入云南茶葉，以提高滋味的濃純度，方能獲得好價(jià)，故滇紅碎茶又被稱為“茶葉味精”。滇紅碎茶一直是立頓紅茶的重要配料之一。

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　　“茶葉味精”之說讓我想到了云南的另一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)——云煙。云南一度被稱為“煙草王國”，當(dāng)云煙經(jīng)歷著百年發(fā)展的時(shí)候，云南普洱茶正經(jīng)歷著百年斷代。時(shí)至今日，云煙也一度是中國煙草的“味精”，但在中國煙草的舞臺(tái)上，云煙更多的時(shí)候是唱著主角，“紅塔山”、“云煙”、 “紅河”等知名品牌從未停止過流通全國乃至世界的步伐。同為長于土地的農(nóng)產(chǎn)品，云茶與云煙有著許多相通之處，煙草和茶葉同為改變世界的五大植物（其余三種是甘蔗棉花和土豆）。雖然煙草的經(jīng)濟(jì)管理體制是“專賣”，這一點(diǎn)云茶不可能復(fù)制，但我們?nèi)钥梢越柙茻熤笆保ピ撇柚坝瘛?，在原料控制方面從云煙的“第一車間模式”汲取經(jīng)驗(yàn)，并借鑒云煙質(zhì)量管理、流程管理、科技創(chuàng)新的成功經(jīng)驗(yàn)。全國范圍的原料供應(yīng)與品牌打造也是壯大云煙產(chǎn)業(yè)規(guī)模的兩條重要道路，原料供應(yīng)提高的是產(chǎn)量與產(chǎn)能，打造知名品牌奠定的是行業(yè)領(lǐng)先地位。而這些，作為同樣被云南的獨(dú)特水土滋養(yǎng)的大葉種茶其實(shí)是可以做到的。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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