中國普洱茶網(wǎng)訊：自從事普洱這個行業(yè)以來，經(jīng)常被一些朋友問道：聽說普洱茶沒有保質(zhì)期一說，年份越長越值錢？

　　對于很多沒有喝過普洱茶的朋友來說，普洱總是顯得有些高深莫測，但知普洱沒有保質(zhì)期的障礙，越存越香，這種定律的重要佐證之一為部分年份越長的普洱價格越高。確實也曾有過跨越半世紀(jì)以上的老茶拍出天價的先例，以及今年七月份鬧的沸沸揚揚的“八八青餅”以500萬元人民幣成交成為整個行業(yè)的焦點。

　　普洱生茶的幾個轉(zhuǎn)化期特點

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　　普洱生茶新茶茶湯黃綠，青味重，依據(jù)原料不同，可能兼有甜香、苦澀等不同的表現(xiàn)。新茶放3-10年之間，茶湯微妙地變化著，越見黃紅，青味不再那么重，隱約有密香，苦澀感也會減輕。轉(zhuǎn)化出明顯效果，大致是10-20年間，茶湯會發(fā)生明顯的變化，黃褪去變紅色且顯濃稠滑口，青味盡，蜜甜香顯，陳香味初現(xiàn)端倪，茶湯苦澀幾乎消失，哪怕有也能極快化掉，葉底由黃色變黃帶褐。20年之后，可算是轉(zhuǎn)化后期了，茶湯深紅，漂亮得如同上好的紅酒，果酸味現(xiàn)，陳香十足，無苦澀，湯滑濃入口即化，茶餅黑褐油亮，葉底淺褐色。

　　以上普洱陳化過程在現(xiàn)實中得到過充分的驗證，這與普洱受小眾關(guān)注起到成氣候的時間跨度差不多，從這個角度看，普洱確實是越陳越香，魅力十足的。

　　越陳越香是有界限的

　　在一定的通風(fēng)、干燥、無異味和無陽光直照，且原料達標(biāo)的條件下，普洱茶的確會慢慢地向理想的方向轉(zhuǎn)換。但是普洱茶的品質(zhì)陳化也是有一個最佳時期的，就像一個拋物線幾何一樣，它的品質(zhì)會隨著時間的增長進入一個最高點，之后就會慢慢下降。

　　大益館長的吳老所著的《享受大益》里面就有記載：20世紀(jì)60年代發(fā)現(xiàn)的故宮存放的清朝普洱茶，經(jīng)過專家試泡，結(jié)果是，湯有色，但茶味已陳化、淡薄，也就是沒有什么味道了。

　　跨越半世紀(jì)以上的老茶拍出天價并非不合理，但絕非是源于它的“越陳越香”，也不是說它有多么多么好喝，而是它身上承載的歷史和內(nèi)涵，品它的時候，品的也是它的歷史感賦予的厚重感。精神層次的享受確實難以用金錢來衡量，有人愿出手，恰好又有人愿埋單，就這么簡單。

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普洱茶
保質(zhì)期

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