古人泡茶用水的選擇

古人對泡茶用水十分講究，他們的選擇，主要有三個標(biāo)準(zhǔn)：一是水要甘而潔；二是水要活而清鮮；三是貯水要得法。

陸羽《茶經(jīng)》明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下?！彼干剿词侨?/p>

因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龍井就要用虎跑泉水。

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在古人的茶文化中，茶與泉是不可分的。

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