茶藝服務(wù)員的基本要求
為了更好地體現(xiàn)茶葉的靈性,展示茶藝之美,演繹茶文化的豐富內(nèi)涵,在進(jìn)行茶藝服務(wù)時(shí)就要體現(xiàn)出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求。
1.禮
在服務(wù)過(guò)程中,要注意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人,以禮待茶,以禮待器,以禮待己。
2.雅
茶乃大雅之物,尤其在茶藝館這樣的氛圍中,服務(wù)人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、表情、姿勢(shì)、手勢(shì)等要符合雅的要求,努力做到言談文雅,舉止優(yōu)雅,盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào),給顧客一種高雅的享受。
3.柔
茶藝員在服務(wù)時(shí),動(dòng)作要柔和,講話時(shí)語(yǔ)調(diào)要輕柔、溫柔、溫和,展現(xiàn)出一種柔和之美。
4.美
主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶葉的品質(zhì)要好,貨真價(jià)實(shí),并且要通過(guò)高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來(lái)。器美,要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應(yīng)。境美,要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔,臺(tái)面。茶具應(yīng)干凈、整潔且無(wú)破損等。茶、器、境的美,還要通過(guò)人美來(lái)帶動(dòng)和升華。人美體現(xiàn)在服裝、言談舉止、禮儀禮節(jié)、品行、職業(yè)道德、服務(wù)技能和技巧等方面。
5.靜
主要體現(xiàn)在境靜、器靜、心靜等方面。茶藝館最忌喧鬧、喧嘩、嘈雜之聲,音樂(lè)要柔和,交談聲音不能太大。茶藝員在使用茶具時(shí),動(dòng)作要嫻熟、自如、柔和、輕拿輕放,盡可能不使其發(fā)出聲音,做到動(dòng)中有靜,靜中有動(dòng),高低起伏,錯(cuò)落有致。心靜,就是要求心態(tài)平和,心平氣和。茶藝員的心態(tài)在泡茶時(shí)能夠表現(xiàn)出來(lái),并傳遞給顧客,表現(xiàn)不好,就會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量,引起客人的不滿。因此,管理人員要注意觀察茶藝員的情緒,及時(shí)調(diào)整他們的心態(tài),對(duì)情緒確實(shí)不好且短時(shí)間內(nèi)難以調(diào)整的,最好讓其不要為顧客服務(wù),以免影響茶藝館的形象和聲譽(yù)。
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