正在消失的藝術(shù)——茶道 (1)

“正在消失”似乎是個矛盾的概念，要么存在，要么消失，很難說哪個時刻某個事物正在消失。但任何事物由盛而衰都有一個過程，在歷史中它可能只是瞬間，而在我們個人的經(jīng)歷之中，卻可能是一個深刻的烙印，一段漫長的經(jīng)歷。我們所要描述的只是一種趨勢，也許今天它還存在，但消亡的命運已經(jīng)注定，我們看著它向末日逼近。這并不是一出悲劇，而是歷史的活力所在。舊的消亡，新的誕生，就是這樣。

無論古代、還是當(dāng)代；無論封閉環(huán)境、還是開放社會：嗜茶者，大有人在。茶不醉人人自醉，人們用文言，用白話，為茶作傳，為茶禮贊。

茶，實在是地地道道的“國粹”，已經(jīng)超越了自身固有的物質(zhì)屬性，邁入一個精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種人格力量，一種境界。茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，因此我國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。

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所謂茶道，就是有關(guān)沏茶、飲茶的禮儀，有一整套形式，用以修身養(yǎng)性，增進友誼，學(xué)習(xí)禮法?！安璧馈笔且环N以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。

茶道是品出來的。中國茶道醞釀于隋朝之前，形成于唐代，鼎盛于宋明。陸羽創(chuàng)立了中國茶道。中國茶道史大體分為三個階段：

第一個時期，從神農(nóng)時期到隋朝是中國茶道的醞釀時期：遠(yuǎn)古時代無文字記載，但留下了美麗的傳說。相傳神農(nóng)身體奇特，肚皮透明，五腑六臟一覽無余。按時下氣功理論家的推測，神農(nóng)是具有特異功能的人，可以憑觀察，靠感覺，斷定植物入哪經(jīng)、走哪穴、治什么病。當(dāng)然，嘗遍百草難免中毒。世界第一部藥物學(xué)著作、據(jù)考證成書于先秦的《神農(nóng)本草》云：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得（茶）而解之?！迸c此相關(guān)的傳說有幾種：一說神農(nóng)嘗到茶葉后，五臟六腑如經(jīng)過洗滌山般，干干凈凈，神清氣爽；一說神農(nóng)煮水，茶葉落入鍋內(nèi)，偶然中發(fā)現(xiàn)了茶葉神奇的作用；一說神農(nóng)嘗了金綠色滾山珠中毒，瀕于死亡，幸得茶樹汁流入口。中而得救。陸羽是有幾分相信的，《茶經(jīng)》說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。并肯定茶是“南方之嘉木”。古人還喻為“嘉谷”。嘉者，至美至美也。這幾種傳說表明：人們在認(rèn)識茶樹過程中進行審意體驗，發(fā)現(xiàn)茶樹具有治病的功效和濟世活人的品格。前者是物質(zhì)的。后者是精神的。一原始社會及后來的奴隸社會，人類征對大自然難以抗衡，疾病多，死亡率高，彼此需要幫助，“濟世活人”便被十分推崇。茶樹便成為這種品格的象征物。

第二個時期是唐代，這是中國茶道的形成時期：前面說過，茶道要以茶文化為依托。而茶文化興盛的前提條件是飲茶成風(fēng)俗。到唐代，一發(fā)明了蒸青制茶，茶葉品質(zhì)經(jīng)高了，飲茶之風(fēng)漸盛。唐玄宗天寶末進土封演所撰《封氏聞見記·飲茶》云：“……南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此輪相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、椽，漸至京邑，城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，沒錢取機?！憋@然，茶已不是貴族和士大夫們的特有享受品，已普及民間，成“比屋之飲”。《封氏聞見記》又說：“按古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，范成風(fēng)俗，始自中地，流于塞外?！辈枋屡d盛的客觀條件是茶

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