一、茶樹(shù)凍害的發(fā)生原因

茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的"生養(yǎng)休息"，為翌年春茶新梢生長(zhǎng)儲(chǔ)備了充足的養(yǎng)料，一旦大地氣溫回升，茶樹(shù)生理機(jī)能異?；钴S，細(xì)胞組織原生質(zhì)濃度降低，水分增加，糖分減少，新梢一經(jīng)萌發(fā)，芽葉含水量迅速提高到75%以上。如突遇降雪、暗霜、"倒春寒"等氣候變化，氣溫大幅下降，導(dǎo)致茶樹(shù)已萌發(fā)新梢，細(xì)胞內(nèi)水分結(jié)凍，原生質(zhì)遭到機(jī)械損傷，茶汁外溢，遇空氣氧化紅變，焦枯、形成嚴(yán)重凍害。茶樹(shù)常見(jiàn)凍害有雪凍、霜凍及干冷風(fēng)凍等幾種，茶樹(shù)凍害發(fā)生與否，與氣象要素、茶樹(shù)品種，地理?xiàng)l件和栽培管理措施等幾個(gè)方面密切相關(guān)。

二、茶樹(shù)凍害的預(yù)防措施

1、引種和選育茶樹(shù)良種。我國(guó)南部地區(qū)栽培的大葉茶，抗寒能力較弱，而北部地區(qū)栽培的中葉種和小葉種茶樹(shù)，抗寒能力較強(qiáng)。因此，根據(jù)當(dāng)?shù)匦枰M(jìn)行定向引種，選育抗寒茶樹(shù)良種。

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2、加強(qiáng)肥培管理，施足基肥。生長(zhǎng)季節(jié)加強(qiáng)肥培管理，注意病蟲(chóng)害防治，實(shí)行采養(yǎng)結(jié)合，促進(jìn)茶樹(shù)健壯成長(zhǎng)，以積累較多的有機(jī)物質(zhì)，提高對(duì)低溫的抵抗力，秋、冬季重施基肥，尤其應(yīng)注重有機(jī)肥施用，以利提高地溫。

3、掌握好留葉時(shí)期。留葉時(shí)期應(yīng)在春茶末或夏茶初，這些葉子過(guò)冬時(shí)已成熟，抵抗低溫能力強(qiáng)，利于茶樹(shù)安全過(guò)冬。

4、茶園鋪草：鋪草茶園冬季地溫比不鋪草可提高1-2℃?？蓽p輕凍土程度和深度，保持土壤水分。

5、套種綠肥：秋季茶園行間套種越冬綠肥，覆蓋地面，可提高土壤溫度，有利減輕凍害，翌年還可用作有機(jī)肥。

6、建立防護(hù)林帶：高山茶園在迎風(fēng)口種植防護(hù)林帶，可有效地抵御寒潮襲擊。同時(shí)種植防護(hù)林后，對(duì)改良生態(tài)環(huán)境，增加茶葉產(chǎn)量，提高茶葉品質(zhì)，均有良好的效果。

7、重視寒潮預(yù)報(bào)：早春茶樹(shù)萌芽時(shí)應(yīng)特別注意天氣預(yù)報(bào)，在強(qiáng)冷空氣來(lái)臨之前，集中人力搶采幼嫩芽葉，或者在茶樹(shù)上方覆蓋稻草、茅草、遮陽(yáng)網(wǎng)、薄膜等，起到保溫防凍的作用，天氣轉(zhuǎn)晴時(shí)揭去覆蓋物。

三、茶樹(shù)凍害的補(bǔ)救措施

1、整枝修剪：茶樹(shù)受凍后，部分枝葉已失去活力，因而必須修剪，剪除枯死部分，使其重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和擴(kuò)大采摘面。修剪應(yīng)因地因樹(shù)制宜，按照"照顧多數(shù)、同園一致"的原則進(jìn)行。修剪時(shí)間宜在雨水--驚蟄之間，過(guò)早易遭倒春寒，過(guò)遲則會(huì)延誤復(fù)壯。對(duì)凍害程度較輕和原來(lái)有良好 采摘面的茶園，采用輕修剪，修剪程度寧輕勿深，盡量保持采摘面；對(duì)受害重的應(yīng)進(jìn)行深修剪或重修剪乃至臺(tái)刈。

2、淺耕施肥：越冬期凍害發(fā)生后，要重視春芽催芽肥，施肥量應(yīng)比原來(lái)增加兩成左右，同時(shí)配施一定量的磷、鉀肥；茶樹(shù)萌芽期凍害后，在春芽魚(yú)葉至1葉展開(kāi)時(shí)，噴施葉面肥，對(duì)恢復(fù)茶樹(shù)生機(jī)和茶芽萌發(fā)及新梢生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。葉面肥建議噴施速效氮肥（0.5-1%尿素）或茶樹(shù)專用營(yíng)養(yǎng)液。此外，注意清溝排水。

3、培養(yǎng)樹(shù)冠：受凍后經(jīng)過(guò)輕修剪的茶樹(shù)，春芽采摘應(yīng)留1片大葉，夏、秋茶則按常規(guī)采摘。經(jīng)過(guò)重修剪或臺(tái)刈的受凍茶樹(shù)，則應(yīng)以養(yǎng)為主。