眾所周知，茶葉有非常多的保健功效，加之其背后豐富的文化內(nèi)涵，茶葉成為一種與其他食品飲料不太相同的產(chǎn)品。也正因?yàn)槿绱?，人們以前在飲茶時(shí)往往會(huì)忽略茶葉是否安全。隨著城市污染的加重，化肥農(nóng)藥的泛濫使用，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費(fèi)者的痛點(diǎn)，而茶葉作為一種農(nóng)作物，注定了逃不過(guò)被監(jiān)督和關(guān)注。

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　　其實(shí)茶葉的農(nóng)殘現(xiàn)象一直都存在，小編2012年在某知名有機(jī)茶品牌審評(píng)部門工作，了解到我國(guó)生產(chǎn)的茶葉中，有很多都存在農(nóng)殘超標(biāo)的問(wèn)題，其中鐵觀音由于可采季長(zhǎng)，需要使用農(nóng)藥來(lái)壓制病蟲(chóng)害，故而農(nóng)殘超標(biāo)最為嚴(yán)重。三年過(guò)去了，即使茶葉農(nóng)殘問(wèn)題在政府、協(xié)會(huì)和企業(yè)的共同努力下，已經(jīng)有所緩解，但到如今也時(shí)常能看到茶葉農(nóng)殘超標(biāo)的新聞。

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　　本月初，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局對(duì)蔬菜、熟肉制品、茶葉等7類食品，共計(jì)702批次食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢出28批次不合格食品，其中包括有5個(gè)批次的茶葉。本月13日，江西南昌上海路家樂(lè)福超市超市購(gòu)買某品牌鐵觀音，被檢出三氯殺螨醇（一種農(nóng)藥）超標(biāo)，鐵觀音又爆安全問(wèn)題。

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　　不只是我們自己能看到國(guó)內(nèi)茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題，目前國(guó)際上對(duì)中國(guó)茶葉的質(zhì)量安全也是持非常不信任的態(tài)度。在上周開(kāi)幕的第11屆深圳茶博會(huì)上，某德國(guó)袋泡茶品牌負(fù)責(zé)人稱，該品牌打入中國(guó)市場(chǎng)，最大的優(yōu)勢(shì)就是質(zhì)量安全，其所有的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

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　　從種種的現(xiàn)狀來(lái)看，似乎中國(guó)茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題確實(shí)堪憂，然而事實(shí)上，有許多改變正在發(fā)生，在為中國(guó)茶葉質(zhì)量安全進(jìn)程做出努力。

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　　有機(jī)茶的概念自上世界末就有了，經(jīng)過(guò)十幾年來(lái)的發(fā)展，已經(jīng)不是什么新鮮的名詞。生態(tài)茶園的概念更高一籌，是指在茶樹(shù)的栽培、種植和生產(chǎn)過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)與周圍環(huán)境的和諧共生，是可持續(xù)發(fā)展的范疇。很多茶企，尤其是新興茶企，都在茶園建設(shè)之初就將茶園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定為有機(jī)茶園和生態(tài)茶園。雖然這一舉措需要更高的技術(shù)條件，但勢(shì)必在市場(chǎng)上會(huì)占得先機(jī)。

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　　業(yè)界普遍在做的是“溯源”的動(dòng)作，許多茶企或者地區(qū)性茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始倡導(dǎo)并執(zhí)行“從茶園到茶杯”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，從源頭開(kāi)始，保證茶葉的質(zhì)量安全。在普洱茶行業(yè)，這個(gè)“溯源”的動(dòng)作還包括做真正的山頭茶，拒絕假冒偽劣。

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　　還有的企業(yè)將“溯源”做得更加可視化，將每餅茶采摘的茶園、制作的師傅、農(nóng)殘檢驗(yàn)報(bào)告都詳細(xì)地附在茶葉包裝中，讓消費(fèi)者更直觀地體會(huì)什么是“溯源”，什么是真正的質(zhì)量安全。

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　　消費(fèi)者聽(tīng)到“農(nóng)殘”兩個(gè)字總會(huì)覺(jué)得心驚膽戰(zhàn)，但是相對(duì)于食品而言，茶葉農(nóng)殘的危害并沒(méi)有我們想象中那么大，因?yàn)椴枞~一般是沖泡飲茶湯，而不是像菜一樣直接吃下去。大部分農(nóng)殘是不溶于水的，不會(huì)被人體攝入，中國(guó)工程院茶界唯一院士、中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)和國(guó)際茶葉協(xié)會(huì)副主席陳宗懋先生已經(jīng)澄清過(guò)這個(gè)事實(shí)。

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　　然而站在消費(fèi)者的立場(chǎng)，既然可以做到農(nóng)殘不超標(biāo)或者沒(méi)有農(nóng)藥殘留，為什么不把茶葉的質(zhì)量做得更加令人放心呢？我相信未來(lái)的中國(guó)茶，一定是朝著低農(nóng)殘、無(wú)農(nóng)殘的方向去發(fā)展的，未來(lái)的有機(jī)茶也必定會(huì)全面普及。

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