????? 現(xiàn)在大家喝的普洱茶，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就來的，普洱茶的制成是需要一個(gè)過程，在這個(gè)過程中，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還真不是那么回事，從鮮葉到一餅茶的過程，不同的茶有不同的工序，今天一和小編一起了解下這個(gè)過程。

????? 鮮葉變成毛茶
????? 原始曬青茶：鮮葉——日曬殺青——輕揉捻——曬干或熏干
????? 近代曬青茶：鮮葉——鍋炒殺青——較重揉捻——曬干或晾熏干
????? 現(xiàn)代曬青茶：鮮葉——機(jī)械殺青——較重揉捻——渥黃（揉捻葉薄攤過程）——曬干或晾干

????? 從上面，我們可以看出曬青茶是不斷在改善工藝的，以下7個(gè)流程的鮮葉變成毛茶是目前比較主流的加工方法。
????? 1、鮮葉采摘
????? 2、鮮葉攤晾或者萎凋
????? 3、鮮葉殺青
????? 4、揉捻
????? 5、渥黃（非必要環(huán)節(jié)）
????? 6、理?xiàng)l
????? 7、干燥
????? 2008年的普洱茶國(guó)標(biāo)中熟茶加工流程：
????? 普洱茶熟茶（散茶）：曬青茶后發(fā)酵→干燥→精制→包裝。
????? 普洱茶熟茶（緊茶）：曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→后發(fā)酵→普洱茶熟茶（緊茶）→包裝。
????? 然而現(xiàn)實(shí)中的普洱茶熟茶并不是這樣簡(jiǎn)單制作的：

????? 毛茶變成熟茶
????? 普洱茶散熟茶加工工藝過程：
????? 1、毛茶
????? 2、灑水
????? 3、渥堆
????? 4、翻堆
????? 5、出堆
????? 6、解塊
????? 7、干燥
????? 8、篩分
????? 9、包裝
????? 普洱茶緊熟茶加工工藝過程：
????? 1、普洱茶散熟茶
????? 2、拼配
????? 3、發(fā)潮
????? 4、蒸壓
????? 5、干燥
????? 6、包裝
????? 毛茶變成緊茶

????? 毛茶變成緊茶，在普洱茶里，只有目前的普洱生茶是這樣的。故此，普洱茶熟茶緊壓茶就不在這里講了。毛茶變成緊壓茶相對(duì)熟茶緊壓茶制作更簡(jiǎn)單。詳細(xì)如下：
????? 1、毛茶
????? 2、拼配
????? 3、蒸壓
????? 4、干燥
????? 5、包裝
????? 6、質(zhì)檢
????? 以上這些簡(jiǎn)單的分享整理，茶友們大概也了解了鮮葉變成普洱茶的一個(gè)制作流程，這看似簡(jiǎn)單的步驟和簡(jiǎn)單的字，其實(shí)做起來還是需要掌握很多技巧的，才會(huì)做成不一樣的普洱茶。

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