一直以來(lái)，在任何茶葉分類法中，普洱茶都是被歸入黑茶一類。事實(shí)上黑茶和普洱茶是有很大區(qū)別的，這種差別主要體現(xiàn)在發(fā)展歷史、原料、銷(xiāo)路和制作工藝上。

普洱茶其中武器------勐海比一比陳年普洱老熟茶05年

從黑茶和普洱茶發(fā)展的歷史看，普洱茶最早見(jiàn)于文獻(xiàn)記載是唐朝樊綽撰的《蠻書(shū)》，其卷三云：“茶，出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！便y生是唐代對(duì)寧洱縣的稱呼，蒙舍蠻是唐代對(duì)南詔人的稱呼。而黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于16世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”二字。明嘉靖三年(1524)，明御史陳講奏云：“商茶低偽，悉征黑茶……官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給買(mǎi)。”由此可見(jiàn)普洱茶的歷史較黑茶要早。

聽(tīng)過(guò)不少朋友在喝普洱茶（熟）時(shí)會(huì)說(shuō)一句“來(lái)，喝點(diǎn)黑茶吧”。普洱茶泡開(kāi)后湯色呈深紅色，香氣四溢，乍一看的確如黑茶一般，于是便有不少茶友直接將其稱之為“黑茶”。然而，以色辯物的原則并不適用于熟普洱茶，熟普洱茶制作過(guò)程中有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，其內(nèi)含物質(zhì)的氧化反應(yīng)主要是真發(fā)酵——也就是微生物氧化，因而茶色呈紅褐色，泡出茶湯顏色為深紅色，較容易被誤會(huì)為“黑茶”。

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普洱茶其中武器------勐海比一比陳年普洱老熟茶05年

原料區(qū)別。黑茶是以小葉種茶樹(shù)粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。

制造方式。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷(xiāo)，屬于邊銷(xiāo)茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。

發(fā)酵工藝。普洱茶是屬于半發(fā)酵和后發(fā)酵茶葉。黑茶則是全發(fā)酵茶葉。

色澤呈現(xiàn)。普洱茶生茶可以明顯可見(jiàn)茶葉鮮活性，熟茶則是顯示出褐紅色。黑茶經(jīng)全發(fā)酵后呈現(xiàn)烏黑色澤。

同時(shí)，根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》對(duì)基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過(guò)不同制造過(guò)程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類。

普洱茶其中武器------勐海比一比陳年普洱老熟茶05年茶湯

從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見(jiàn)于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書(shū)》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來(lái)看，普洱茶也不能列入黑茶類。

由此可見(jiàn)，普洱茶與黑茶之間從本質(zhì)到類別都有不小的區(qū)別，各位茶友以后可別再喝錯(cuò)啦！

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