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陳財普洱茶

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首頁 普洱 熟普洱茶的獨特香氣

熟普洱茶的獨特香氣

 普洱茶是長期后發(fā)酵茶,它所留下的原香,應(yīng)該是非常薄弱的。然而經(jīng)常品飲普洱茶的人,都能品出并發(fā)現(xiàn)普洱茶獨特的陳香、葡香、蜜香、糖香、棗香,經(jīng)過自然的...

 普洱茶是長期后發(fā)酵茶,它所留下的原香,應(yīng)該是非常薄弱的。然而經(jīng)常品飲普洱茶的人,都能品出并發(fā)現(xiàn)普洱茶獨特的陳香、葡香、蜜香、糖香、棗香,經(jīng)過自然的陳化和濕水握堆后發(fā)酵的普洱茶形成的獨特香氣。

 這種香氣是在加工的全過程中,在酶、光化學(xué)、自動氧化和微生物的作用下,茶葉中芳香物質(zhì)最終演變的結(jié)果:茶葉的芳香物含量為0.03%一0.05%,經(jīng)過普洱茶特殊工藝中的化學(xué)作用,兒茶素、多酚類物質(zhì)在握堆發(fā)酵過程中有所減少。
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 但也形成了許多特異的香氣化合物,如壬醛、芳香醇、氧化芳香醇、癸醛-乙-2-甲酞基毗咯、苯乙醛等,造就"越陳越香"的品質(zhì),而且種類上也很多變化,由于各制作加工工藝的輕微差異,就有了伴隨陳香的各種香氣。

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 普洱茶的陳香透露出濃厚的歷史韻味,彰顯出返樸歸真的自然獨特真性,其多種茶香又展示出醇厚親和的特色,給人以一種無窮的愉悅。這正是傳統(tǒng)普洱茶自然陳化的過程釀造的獨特的陳香,才使之具備了這些珍貴的特別香氣。
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 普洱茶名揚四海,從而被越來越多的人認(rèn)同、接受和喜愛,收藏各種成型緊壓茶。自己賞玩,朋友來了,還可以拿出來品嘗分一享。

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