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一：新的生茶從來(lái)不醒茶，我認(rèn)為，新的茶就是玩他的清香味，如果撬開(kāi)露在空氣之中，茶泡出來(lái)就不香了。一件茶非常香，一提茶有點(diǎn)香，一餅茶就沒(méi)有多少香氣了。就是接觸空氣多的緣故。新茶泡的就是那個(gè)茶氣茶香。特別是古樹茶，用瓷杯，玻璃杯品，沒(méi)有醒過(guò)的空杯留香就非常好。
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二：老生茶（由生茶自然陳化的茶品），因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間，地點(diǎn)問(wèn)題，可能會(huì)產(chǎn)生倉(cāng)味，打開(kāi)以后，與空氣接觸，醒一下茶，可以除去一部分倉(cāng)味，醒一下更好喝。
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另外聽(tīng)過(guò)茶人前輩分享的經(jīng)驗(yàn)：醒茶先掀開(kāi)紙的一角，讓茶與空氣接觸幾天，然后拆散入罐半月至數(shù)月不等，主要是為了聚香（醞釀香味）。
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