標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)波未阻復(fù)蘇腳步，綠色、有機、無公害等茶品將成為行業(yè)投資熱點。要了解七子餅的來歷首先要弄清以下幾個問題：

1.為什么做成要緊壓茶？

將普洱茶壓制成各型緊壓茶最初的主要原因是為了運輸?shù)姆奖?。普洱茶產(chǎn)區(qū)山高路遠，茶葉的外銷完全靠人挑馬馱，一匹馬運50公斤散茶，改為緊茶可駝運70公斤，運量提高40%，運費降低40%。

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壓成緊壓茶后運輸方便，經(jīng)銷商也方便存放和銷售。這種以方便存放和運輸而形成的工序，正好形成了普洱茶以后可以越存越香的一個重要條件。
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2.為什么偏偏是七個餅？

為啥要用其“七”為基數(shù)，因為：七在中國是一個吉利的數(shù)字，七子作為多子多福象征，在中國甚至南洋已深入人心。

清雍正年間，云南藏銷茶為七子茶，為了便于計量和規(guī)范市場以及獲得茶稅，清政府規(guī)定了每圓重7兩，七圓為一筒，重49兩(16兩為一斤，這便是“半斤八兩”的來由，49兩合當(dāng)時的3.06市斤)；32筒為一引(重98斤)，接近100斤。既便于計量，又剛好不需要買2張茶引。記?。捍藭r的每一圓計量是7兩，即7×50=350克。
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3.什么時候改圓為餅的？

上個世紀(jì)70年代初，云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們改“圓”為“餅”，形成了這個吉祥的名稱“七子餅茶”。
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4.每個餅為何偏偏又是357克？

當(dāng)年中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司，為了配合出口每件30kg的普洱茶，每件按國際慣例包裝為一打12筒，每筒7餅。故30kg/12/7就約等于357克，如果用方程式來表達：

假設(shè)不知道每一餅的重量，設(shè)為未知數(shù)X

X×7×12≤30

X≈357克

至此標(biāo)準(zhǔn)定為：每餅357克，每提或筒7餅，這個標(biāo)準(zhǔn)沿用至今。至于每件有幾筒，則隨著現(xiàn)代普洱茶銷售范圍的擴大，靈活多變，有6筒一件（42餅）的，有12筒一件（84餅），有4筒一件（28餅）等等完全根據(jù)客戶需要來配置了。
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七在中國是一個吉利的數(shù)字，七子作為多子多福象征，在南洋已深入人心。其實七子的規(guī)制是起自清代，《大清會典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今3。6市斤），征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”這里，清政府規(guī)定了云南藏銷茶為七子茶，但當(dāng)時還沒有這個提法。

清末，由于茶葉的形制變多，如寶森茶莊出現(xiàn)了小五子圓茶，為了區(qū)別，人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”，但它并不是商品或商標(biāo)名稱。民國初期，面對茶餅重量的混亂，競爭的壓力，一些地區(qū)成立茶葉商會，試圖統(tǒng)一。如思茅茶葉商會在民國十年左右商定：每圓茶底料不得超過6兩，但財大氣粗又有政界背景的“雷永豐”號卻生產(chǎn)每圓6兩五錢每筒8圓的“八子圓”茶，不公平的競爭下，市場份額一時大增。
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解放后，茶葉國營，云南茶葉公司所屬各茶廠用中茶公司的商標(biāo)生產(chǎn)“中茶牌”圓茶。其商標(biāo)使用年限為1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初，云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們改“圓”為“餅”，形成了這個吉祥的名稱“七子餅茶”。從此，中茶牌淡出，圓茶的稱謂也退出舞臺，成就了七子餅的緊壓茶霸主地位。