熟茶的質(zhì)量巔峰期顯然不是新茶、中期茶，而是老茶，老熟茶歷經(jīng)韶光的洗禮，閱盡年月的鉛華，非二三十年不可造就，在此期間逐步內(nèi)斂沉積，集聚了熟茶一切的靈氣和見識(shí)，所以一款頂級(jí)熟茶就這樣誕生了！

　　一、陳

　　老熟茶的首要，香陳、味陳、韻陳，是內(nèi)斂低沉，老熟茶經(jīng)過幾十年的陳化，消散了堆味、異味、青澀氣，還有一些華而不實(shí)的飄忽不定的甜香、糖香，滋味上影響和收斂幾無，苦澀消失，滿口都是濃郁的陳味充滿，這些進(jìn)一步提升了熟茶的陳韻，老熟茶的陳，是韶光的滋味！

　　當(dāng)茶湯進(jìn)口后，我們需要做的相同是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充沛觸摸，細(xì)細(xì)體會(huì)茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的體現(xiàn)強(qiáng)弱，然后咽下茶湯漸漸回味。假如在你的品飲中你不只品到了茶湯的順滑甜，并且還能微澀生潤、微苦回甘、身體輕輕發(fā)暖，那么闡明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。

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　　二、純

　　是樸實(shí)、凝練和專注，老熟茶轉(zhuǎn)化到質(zhì)量的巔峰期，香氣是至陳的高香，無雜味異味；滋味是甘醇；湯色是濃郁油亮的琥珀色；乃至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致，紅褐泛紅，老熟茶乃純的模范！

　　三、稠密

　　普洱茶越陳越香，熟茶更要在此根底上越陳越香越濃，老熟茶一定要濃，才能厚，濃是厚的條件，但濃的熟茶不一定厚。一些發(fā)酵過度的熟茶湯色黑褐，看似較濃實(shí)則寡淡，熟茶在后期轉(zhuǎn)化中內(nèi)含物被很多分出，之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化，湯越來越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了，稠密就隨之而來，但這樣的老熟茶再進(jìn)行寄存的話，內(nèi)質(zhì)會(huì)逐步下降，直至內(nèi)含物全無，只要湯色。

　　四、香氣

　　香氣：不管生茶或熟茶，香氣均要純粹無異雜味。香氣的純度，要差異霉味與陳香味。霉味是一種令人不愉快的蛻變滋味。陳香味則是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的效果下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生地一種歸納香氣。有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總歸令人愉悅的香氣。

　　五、甜度

　　甜應(yīng)該跟質(zhì)料有關(guān)，“香”、“厚”、“滑”、似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥（或許藕粉）的粘稠感覺，也能夠認(rèn)為是茶所浸出的內(nèi)含物質(zhì)較豐富的原因。“厚”一般是“滑”的根底，相同也是造成“香”的原因。