?

但對(duì)于商家和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，低溫長(zhǎng)炒的“益處”是顯而易見的，茶毫明顯，溶出穩(wěn)定(因溶出少)，花香顯揚(yáng)，入口回甜(非回甘)，湯色透亮(非明亮)等不一而足。而酶促氧化反應(yīng)、液泡破碎率不夠以及復(fù)揉等不利于普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的缺陷卻表現(xiàn)不明顯——比如香氣和滋味的消失只有在后期的存儲(chǔ)過(guò)程中才會(huì)慢慢表現(xiàn)出來(lái)。

?

?

?

這些明顯的“優(yōu)點(diǎn)”和不明顯的缺陷非常有利于普洱新茶的銷售，因此受到商家推崇。而使用這種工藝制作的毛茶來(lái)渥堆發(fā)酵，進(jìn)而制成的熟茶滋味淡薄、湯感粘稠度差，也同樣不利于長(zhǎng)期存放。

?

作為消費(fèi)普洱的茶友，需要明確自己想要的是越陳越香的普洱茶，還是在將來(lái)喝到一個(gè)“無(wú)味之味”的老茶。在選購(gòu)茶品時(shí)應(yīng)多方對(duì)比甄別，只有原料正且使用傳統(tǒng)工藝的好普洱茶，才能避免在期待中等到的卻是失望。