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熟普洱，簡(jiǎn)稱熟茶，也稱熟餅，區(qū)別于生普洱的“生普”、“生茶”“青餅”。

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　　避免上當(dāng)受騙的方法，請(qǐng)記住一個(gè)關(guān)鍵時(shí)間——1973年。

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　　這1973年之前，是生茶的天下。七十年代之前，加工意識(shí)原始，茶青萎凋、曬干、蒸壓后，干燥成型即可。生茶在空氣中會(huì)自然產(chǎn)生后發(fā)酵，變得越來(lái)越醇。

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　　這1973年之后，有了熟普。具體說(shuō)，1973年云南才研究發(fā)明了加速醇化的渥堆技術(shù)，即在特定溫度、濕度下，縮短發(fā)酵時(shí)間。渥堆技術(shù)處理后的普洱茶，不再因存放時(shí)間長(zhǎng)短而發(fā)生茶質(zhì)變化。

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　　不是“一回生，二回熟”，從生普洱到熟普洱，也不是煮熟、炒熟、蒸熟，是渥堆堆熟。

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生普和熟普的區(qū)別，可以從多個(gè)角度，甚至成為一門學(xué)問(wèn)和技術(shù)。記住三條即可：

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　　①口感不同，生茶清香，熟茶醇厚。

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　?、谛再|(zhì)不同，生茶會(huì)變化，熟茶已定性（但也會(huì)越陳越香）。

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　　③適應(yīng)群體不同，降火求滋味變化多端適宜生普，養(yǎng)胃減肥選擇熟普。

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　　熟普色澤褐紅、滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。從消費(fèi)角度分析，熟茶無(wú)刺激性，更適合一般口感、體質(zhì)的人群消費(fèi)，應(yīng)該有更強(qiáng)的市場(chǎng)適應(yīng)能力，應(yīng)該有更大的市場(chǎng)空間。

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不再熟悉的熟普：

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　　在普通消費(fèi)的眼中，熟普正在變得越來(lái)越陌生。這是為什么呢？這是普洱茶自身的問(wèn)題。

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　　過(guò)去幾年，部分廠家、商家為追求自身利益，在惡劣倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下，配合概念炒作，擾亂了消費(fèi)視線。致使辨別生普、熟普都成了問(wèn)題，要在不同熟普中作品質(zhì)鑒定更是難上加難。后來(lái)市場(chǎng)又開(kāi)始找新玩法，年份崇拜、山頭主義盛行，茶山有不同分區(qū)，新六大茶山、古六大茶山……購(gòu)買普洱茶應(yīng)該是生活的享受，現(xiàn)在竟然變成一場(chǎng)關(guān)于云南歷史、地理的研究生考試。

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　　喝茶變成考古學(xué)、地理學(xué)，這個(gè)高深我們老百姓玩不起，不會(huì)玩，只好仰望仰望、羨慕羨慕。

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　　熟普的優(yōu)勢(shì)——平和、親和、柔和逐漸被一一解構(gòu)。仰望山頭生普的目光，常常賤視那些順滑得沒(méi)有個(gè)性的熟普。喝下一杯溫暖養(yǎng)胃的熟普，卻要想象一個(gè)可怕的、神秘的渥堆、做舊。

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茶器再漂亮，也承受不了愛(ài)恨交織的累，熟普就這樣漸漸從茶臺(tái)默默走開(kāi)。

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　　那么，平和的熟普，既然曾經(jīng)那么彼此相熟，明天真會(huì)形同陌路嗎？

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