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? ?香氣是判斷老茶一個(gè)非常直接而且重要的點(diǎn)。
? ? 二十年以上的純干倉老生茶，聞干茶餅會(huì)有很舒服的甜香，純正清新，沒有雜味，頂多有細(xì)微的倉味，這種倉味不是霉味，而是一種類似于老房子許多年沒有被打開過的味道，撲面而來那一瞬間不見得好聞但絕不會(huì)刺鼻的讓人想逃，這種味道，放在房間里幾天就會(huì)散去，出現(xiàn)老茶的清香。
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? ? 如果做過倉的假老茶，打開棉紙包裝，撲鼻而來的霉味會(huì)讓人不敢呼吸，也有一些早期濕倉過后來退倉，在干倉中存放了幾年的老茶，這樣的茶，即便聞不出來，喝的時(shí)候也會(huì)有細(xì)微的霉味，再高明的做倉手段，只要茶餅受過潮，就會(huì)留下細(xì)微的霉味。
? ? 而且，干倉老茶的陳香是非常純的，當(dāng)一口下去，陳香會(huì)慢慢回升，沿著喉嚨到呼吸間，產(chǎn)生的是清香的韻味，歲月的味道一點(diǎn)點(diǎn)釋放出來，有種陽光照在老木頭上的溫暖感覺。
? ? 陳年的老茶，香氣會(huì)因內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化而逐漸改變，二十年以上的老茶，可能出現(xiàn)這些香氣類型：參香、藥香、樟香、棗香、糯香等，這些香氣和陳香交織，此起彼伏層疊交錯(cuò)，風(fēng)韻無雙。
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