? ? ? 各人口味不同。有人喜歡較老級次的,喜歡它的醇厚;有的喜歡較嫩級次的,喜歡它的回甘和香氣;各有不同的韻味。
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嫩芽:
? ? ? 細嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽,香氣明顯。不過其它成份如多酚類物質所占比例比葉片茶少,口感柔和、茶湯細膩,因此嫩芽耐泡度低,適合喜歡口感柔和,香氣高一類的茶友,在泡這類熟茶時水溫不宜過高,出湯速度要快,切勿久泡悶泡
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老葉:
? ? ? 粗老葉蔗糖、還原糖等甜味物質的含量高于嫩葉,口感上濃厚,甜潤度好,耐泡度高,在泡這類熟茶時,可用紫砂壺泡,高溫出湯,三四泡后,可稍加悶泡。
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? ? ? 原料的等級是決定普洱茶價格的因素之一,各種原料做出來的普洱茶,具有完全不同的風味,各有千秋,嫩度高的熟茶和級別低的粗葉熟茶,有多種不同的風格走向,具體哪個更好,要看茶友個人的喜好。
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