二、普洱茶里面黑點的產生：

　　

1、殺青設備的原因：普洱傳統(tǒng)殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點?？梢哉f在傳統(tǒng)的普洱茶中，黑點都存在，只是多少而己。即便是專用的小型殺青機，也同樣有黑點存在。在殺青設備上，小型殺青設備殺青溫度控制難掌控有關（設備總受熱面積小，容易升溫和降溫）。

　　

2、殺青過程中的原因：在殺青過程中，如果翻炒不及時，那就會造成部分葉片焦糊。而普洱鍋翻炒，肯定會有部分不均勻。

　　

3、干葉片掉到殺青的鍋里。在下次炒茶的過程中，這部分干葉片，容易被炒成糊葉片。