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不苦不澀不是普洱茶”,苦、澀、濃嚴(yán)格來說是三種不同的味道,不可一概而論。
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普洱茶的苦有兩種,一種是季節(jié)性的苦,普洱茶生茶春茶為上,夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中藥的苦,因?yàn)橄募居晁渥?,雖助長了茶條索的寬大,亦造成苦底,相反,接受陽光日曬充足的植物,味偏甜。
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另外一種是地域種植的苦,茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣,在被云南省政府列入普洱茶原產(chǎn)地的很多地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長。種植出來的茶葉便是苦的難以入口。
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普洱茶生茶都是有澀味的,這是與生俱來的一種味道,澀味的濃淡每個(gè)地區(qū)山頭的茶葉都不一樣,不能做好壞評定的依據(jù)。,臺地茶澀味易久留口腔,難散去,大樹喬木茶雖有澀味,但易散開,瞬間轉(zhuǎn)化為回甘。
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普洱茶味的濃是指普洱茶茶湯一入口,便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位,使之全部充滿此種茶的味道,也有人把茶味濃叫霸氣。
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