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把味從茶中單獨(dú)提出，主要是指茶湯的味覺，即在口腔中產(chǎn)生的（非聞到的）香，不同的茶品有著不一樣的茶湯味香，細(xì)細(xì)研究品飲，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧妙與樂趣、質(zhì)感與等級。
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低級的茶湯味，水飄香，茶湯香膚淺飄揚(yáng)，聞得見，喝不著，其特征是，泡茶時(shí)散發(fā)在空中的氣味，以及茶湯香在杯蓋、杯底等聞起來有香，但入口后，香味即大幅下降，甚至沒有什么香氣；
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普通的茶湯味，香入湯水，茶湯香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶湯香給人的味覺感是：聞起來很香，喝起來也香，不過沒有聞著那么香，香不留，瞬間全無；
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優(yōu)良的茶湯味，水含香，茶湯香少部分彌散，大部分融入到茶湯味覺中，融入到茶湯中的香味氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。
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體驗(yàn)這樣的茶味香方法是：茶湯入口時(shí)屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗(yàn)香氣的源頭。張口后香味留口，與回甘生津同時(shí)出現(xiàn)一定讓人愉快；
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上好的茶湯味，茶湯水生香，茶味香和茶湯的融合度極好，聞起來幾乎香不顯，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類茶味香的湯感，通常比較油潤，品飲后味香沁人心脾，吐氣如蘭，身心愉悅。
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