甘，在茶的品飲中，我們最常說的就是回甘、甘醇。但是在茶湯感官滋味的描述中，采用的是現代用法中的“甘”，《現代漢語詞典》的解釋：“甘：甜，甜美?！?。因此可理解，甘，是茶湯對味蕾進行刺激之后產生的感覺。