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??? 普洱茶，屬喬木型大葉種茶樹(shù)，在全國(guó)茶葉優(yōu)良品種中獨(dú)樹(shù)一幟。普洱茶的生長(zhǎng)條件獨(dú)特，需要漫射的陽(yáng)光，溫暖多雨的氣候，年平均氣溫不低于0℃。而該地區(qū)位于瀾滄江兩岸的丘陵地帶，一年四季氣候溫暖，終年濕潤(rùn)，云霧彌漫，土層厚而肥沃，是茶樹(shù)生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。普洱茶樹(shù)的鮮葉嫩毫多，芽葉肥壯，內(nèi)含化學(xué)成份豐富，有效成份含量高，制出來(lái)的成品茶，香味濃郁，具有耐泡，天然香味持久，茶湯金黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃，素有"香飄千里外，味釅一杯中"的美稱(chēng)。
??? 普洱茶在歷史上有所謂毛尖、芽茶、女兒茶之稱(chēng)。清·張泓在《滇南新語(yǔ)》（1755年前后）記載："普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。毛尖即雨前所采者，不作團(tuán)。味淡香如荷，新色嫩綠可愛(ài)。芽茶較毛尖稍壯，采制成團(tuán)，以二兩四兩為率，滇人重之。女兒茶亦芽茶之類(lèi)，取于谷雨后，以一斤至十斤為一團(tuán)。皆夷女采制，貨銀以積為奩資，故名。"
??? 19世紀(jì)上半葉，普洱貢茶花色有八。清·阮?！镀斩栌洝罚?825年前后）記載："每年備貢者，五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢(qián)重團(tuán)茶，又瓶盛芽茶、蕊芽，匣盛茶膏共八色。"
??? 到了20世紀(jì)初，普洱茶是蒸制以竹箬成團(tuán)裹的竹簍裝大宗茶，主要是指曬青茶及其蒸壓成型的各種緊壓茶。目前生產(chǎn)的普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種。普洱散茶按品質(zhì)分為：特級(jí)、一級(jí)～十級(jí)，共十一個(gè)等級(jí)。
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