??? 粗老原料制成的普洱茶比較甜:春茶和秋茶中茶葉甜味物質(zhì)含量高,滋味甘醇少苦澀優(yōu)于夏茶。茶樹同一個枝條而言,蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉,并隨葉片的老化而逐漸增加。芽以下較粗老的三、四葉和老葉,甜味物質(zhì)含量高于幼嫩的二、三葉,所以,用較粗老的原料制成的普洱茶,甜味明顯。
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