七、野生茶

　　野生茶不是指原始未馴化的近緣野茶，而是指因?yàn)槁吠酒h(yuǎn)，乏人管理，無法像大樹茶一樣定期采收的茶樹。這樣區(qū)別是市場上確實(shí)有別于易武大樹和班章大樹等定期采收的產(chǎn)品。除了大樹茶的特征之外，野生茶主副葉脈高冗明顯，看似洗衣板。葉顏色更加墨綠，葉面更加的油亮。

　　【高山茶葉子為什么更油亮】減少因?yàn)槿展庹丈湟鸬乃畾庹舭l(fā)，反之，葉的背面就不需要油光。還有如果霧氣重的茶區(qū)，例如南糯山也不需要防止水氣蒸發(fā)的油光葉面﹞。葉梗更加粗壯，葉緣齒更稀疏，或只有葉尖有或完全沒有。有可能因?yàn)闃湫畏浅８叽?。較粗的葉與梗需要迎風(fēng)生長。葉緣無齒有可能是因?yàn)楹０胃撸瑯湫胃叽?，人跡罕至。不必再防動(dòng)物刮蹭，昆蟲咬食等情況。

　　八、拼配料

　　如果同一餅茶，出現(xiàn)不應(yīng)該同時(shí)出現(xiàn)的特征時(shí)，就有可能是不同來源的茶葉拼配，出現(xiàn)二種不同的葉緣齒、葉脈可能是兩種不同生長地。例如大樹茶配臺地茶。出現(xiàn)二種不同的梗面、梗長可能是春料配夏秋料。

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　　九、葉形

　　如果依照葉形來判斷出自那一個(gè)山區(qū)是否可能?雖然說易武茶、布朗茶及臨滄茶葉形各有區(qū)別，但是因?yàn)槲覀儾刹钑r(shí)是在葉子尚未長成前就采下，從幼葉到成葉，有的是先長成小圓葉，再慢慢變尖;有的則是先變尖，再慢慢變寬。如此一來。判斷的誤差就會很大。所以如果同一餅茶葉底出現(xiàn)有葉尖稍圓與稍尖之別，不能認(rèn)為是不同來源。

　　十、黃片

　　野生茶茶餅可能更容易見到出現(xiàn)幾片黃片，正式名稱是魚葉，也稱奶葉。氣候轉(zhuǎn)溫暖茶樹春芽冒出之后會有一片暫時(shí)輔育幼芽的葉片，稱為魚葉。在魚葉之后才會再長出真正的初葉、二葉。初葉開始能夠光合作用，魚葉立即開始變黃，而且容易脫落。如果采收時(shí)，魚葉還沒有變黃，就會一起進(jìn)入制茶壓茶過程。出現(xiàn)魚葉是頭春料的特征之一，但是若是當(dāng)年氣候乾旱嚴(yán)重，魚葉出現(xiàn)也會多一些。

　　十一、葉脈

　　一般來說臺地茶的主側(cè)葉脈對數(shù)少，大樹茶的主側(cè)葉脈對數(shù)多。所以數(shù)葉脈對數(shù)是有效的辨識方式。尤其大樹茶葉脈明顯，又都以全葉形壓餅。

　　舉例說：

　　臺地茶的優(yōu)良種勐海大葉種是10~12對左右!

　　臺地茶的主力茶樹種云抗10及云抗14則是6~9對的居多。

　　再看大樹茶易武的落水洞主側(cè)脈10對。

　　勐宋的曼松主側(cè)脈7~8對。

　　勐海的賀開主側(cè)脈12~15對。

　　勐海的曼糯主側(cè)脈12~18對。

　　勐海的巴達(dá)主側(cè)脈11~13對。

　　半坡老寨主側(cè)脈13對。

　　帕沙主側(cè)脈11~13對。

　　雙江勐庫主側(cè)脈9~11對。

　　班章主側(cè)脈19~21對。(幸好想從茶底認(rèn)出班章料好像還不太難)﹞

　　十二、切碎

　　出現(xiàn)切碎的葉底通常來自高產(chǎn)量的大廠：大益、下關(guān)、瀾滄古茶等。切碎茶葉有助于不同來源的茶菁拼配，同時(shí)也節(jié)約了毛茶的細(xì)碎料。強(qiáng)調(diào)純料及少量制作的大樹茶通常不會切碎。