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陳財(cái)普洱茶

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普洱茶鐵餅與泡餅的區(qū)別

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普洱茶鐵餅與泡餅的區(qū)別

??? 我們?nèi)粘?匆姷钠斩枰话愣际且伙烇灢栾?,各個(gè)茶友基本上都知道,把普洱茶壓制成茶餅是為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸??墒谴蠹矣袥]有留意過普洱茶餅也分鐵餅和泡餅兩種,那什么是鐵餅,什么是泡餅,兩者有什么不一樣的地方。


??? 鐵餅:壓制緊結(jié),餅形圓實(shí),后有乳釘,以其堅(jiān)如鐵,狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大,成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬。

??? 泡餅:使用布袋加以成型,傳統(tǒng)的石磨壓制方法,蒸煮壓制而成。泡餅表面微突,背后窩形,條碩清晰,內(nèi)部條碩空間較為松散。

??? 鐵餅與泡餅兩者有什么不一樣的地方

??? 普洱茶在后期的存放中,茶葉會(huì)自動(dòng)氧化,茶葉中,多酚類物質(zhì)的酶促氧化,微生物作用的轉(zhuǎn)化,這些轉(zhuǎn)化的因素,主要有水分,溫度,氧氣和光線。

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??? 茶葉壓制成鐵餅后,內(nèi)部的條碩空間非常的緊湊,與空氣的接觸面積非常的小,空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響不大,茶中的微生物能夠更好的保存下來,茶葉的酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質(zhì)就能更好的保存。鐵餅更加適合更加長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。

??? 相對(duì)而言,泡餅壓制較為松散,內(nèi)部茶葉條碩與空氣接觸面積較多,能夠較多的與空氣中的水分,氧氣等接觸,空氣中的溫度也對(duì)茶餅有著非常大的影響,茶葉的酚類,酮類與葉綠素轉(zhuǎn)化較快,適合轉(zhuǎn)化短期的儲(chǔ)存。

??? 當(dāng)然,普洱茶不管是長(zhǎng)期還是短期的存儲(chǔ),普洱茶后期的轉(zhuǎn)化,基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì),在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下,再輔以優(yōu)良的工藝,緊壓成餅,才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。

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