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首頁 招商 李琨與“冷水泡茶”的淵緣

李琨與“冷水泡茶”的淵緣

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  說到銀生的冷水泡茶,不得不說起“冷水泡茶”這個工藝的發(fā)掘整理者李琨。

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  李琨是太和甜茶項目傳承人段蘋之夫,出生于鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)。一九九四年,李琨有幸到九甲搞建村工作。一年的時間,他在苦聰人聚居區(qū)的勐鎮(zhèn)村,和這里的村民同吃同住,幫助村民發(fā)展生產(chǎn)。這里的人們保持著原始的平等,有事戶幫戶,團結(jié)心齊心,有難同擔,有飯同吃。工作隊想推廣種植烤煙等農(nóng)事,只要把頭人講通,就可以實施。苦聰人沒有文字,文化歷史都是在火塘邊,跳歌場里,口頭相授或隨口說唱,外面的發(fā)展變化他們不是很在意,他們保持了原始古樸的純真。
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  苦聰人平常在家最愛喝的是“火罐茶”,也就是用傳統(tǒng)方法制作而成的毛茶,放入罐里在火上烤。香氣揚時,加入沸水,燒開后分湯。這種烤茶可以提精神,解疲勞,抗嚴寒,是山里人最愛。但老幼有序,尊輩敬老,小孩、婦女很少喝得到。而進山狩獵時,他們就用竹筒裝好茶,背在后背上,渴了就用山泉水泡茶喝。
李琨與“冷水泡茶”的淵緣
  圖為:苦聰人世代居住的哀牢山
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  李琨多次試過此法,覺得冷水泡茶既方便又清甜解渴。夏日炎炎之時,冷水泡茶,尤其舒爽。于是其經(jīng)過多次試驗,叫不同的朋友來品飲,從人們不同的品飲體驗的反饋,不斷地聽取他們的意見,不斷地總結(jié)這個工藝。他覺得,此法很能體現(xiàn)高山茶的香味,而且高山茶氨基酸含量高,沖泡出來的茶湯鮮爽度高,沒有苦澀味;2002、2003年期間,李琨曾是鎮(zhèn)沅馬鄧茶業(yè)公司的技術(shù)工人,他經(jīng)過幾個月的不斷試驗總結(jié),就把這個工藝摸透了。并且把自己總結(jié)的這個工藝向當時的云南馬鄧茶業(yè)有限公司的負責(zé)人楊仕民和盤托出,得到認可并上報,用侯建榮公司生產(chǎn)的馬鄧茶進行嘗試。在公司茶樓品飲推介,得到廣泛認可,引起公司高層重視,經(jīng)研究認為此法將大有可為,并著手注冊開發(fā)“冷水泡”。該產(chǎn)品由深山苦聰人的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗一步跨入現(xiàn)代社會,走向全國。侯總的公司也變更為銀生茶業(yè)有限公司,其一直在生產(chǎn)與推廣冷水泡,受到越來越多茶友的歡迎。
李琨與“冷水泡茶”的淵緣
  圖為:苦聰人的“火塘”
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  2004年,銀生在普洱的茶莊一開業(yè),就推出“銀生綠茶-冷水泡”,很多茶友都因好奇而去感受冷水泡茶的另類體驗,因為在人們的傳統(tǒng)觀念里都是熱水泡茶的。此法最大的好處就是在沒熱水的時候,可以方便的有茶可喝。當時,冷水泡茶法還在普洱推廣開來。不過,有的外地學(xué)者以為這個冷水泡茶的方法是從日本、韓國傳過來的,李琨聽了心中有些不是滋味,不過也一笑了之。因為在一些人的眼中,以為來自國外的就是好的。
李琨與“冷水泡茶”的淵緣
  圖為:苦聰人的“酒窖”
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  冷水泡出來的茶有著一定的保健功能,因為,用冷水沖泡茶葉可以使茶葉中可降糖的成分不被破壞,所以很適合血糖高的朋友飲用;用冷水沖泡,茶葉中的咖啡堿不易被泡出,因此喝“銀生冷水泡”不會影響睡眠,同時茶葉中的茶多酚有抗氧化、抗癌、抗衰老、抗輻射等保健功效。李琨品著“銀生冷水泡”緩緩的說,侯總科班出身懂制茶會處世,能當他的工人或生意伙伴是種榮幸,喝他的茶放心;正是得到了侯總、楊總他們無私的支持與幫助,才使得我這茶葉“愣頭青”逐步走向成熟,建立了自信,才有了“太和甜茶”的突破?!般y生冷水泡”自從2006年推向市場以來,因其獨特的風(fēng)味和保健價值深受廣大消費者的喜愛,不僅暢銷國內(nèi),還走出國門,榮獲美國
第五屆國際名茶評比“銀獎”。
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  不過冷水泡茶法不一定適合每一個人,要根據(jù)每個人的體質(zhì)來選擇,體質(zhì)寒涼且胃不太好的人不適合喝這個冷水泡茶,紅茶或是普洱茶還是用開水泡茶比較好。“天賜普洱,世界茶源”有著14個世居民族,孕育著豐富多彩的茶文化,只要你用心去體會,定能有所得,歡迎來普洱品茗鑒山。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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