“滇紅”過去特指云南臨滄鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，是云南的一張名片，也是中國四大名茶之一，在國際上享有盛譽?，F(xiàn)在市場上所說的滇紅所指的范圍就很廣了，基本上是指云南生產(chǎn)的紅茶，并且還弄出個曬紅來。

這個問題分兩方面來回答：第一，引用鳳慶茶廠老工藝生產(chǎn)的正宗滇紅，總體來看它不能長久存放，不會越陳越香。因為它干燥是用火烘培出來的，茶葉中的多酚酶在高溫下已經(jīng)被分解，不會產(chǎn)生類似普洱茶的后發(fā)酵，因此它像綠茶一樣是有保值期的。不過它也不是越新越好，最好存放半年后將它微微帶有的酸味去除后再喝是最好的。
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個人之見，在干燥環(huán)境里，不密封的狀態(tài)下，存放半年到一年的紅茶最好喝。

第二，所謂曬紅，就是應用傳統(tǒng)滇紅茶前發(fā)酵的工藝，并且發(fā)酵的程度稍微輕一點，然后像普洱茶一樣在陽光下曬干。這種做法是近些年“創(chuàng)新”出來的。因為它顏色發(fā)黑，特別像野生茶，所以市場反應還不錯。這種工藝制作而成的紅茶，理論上是可以比較常時間保存的，至于是不是越陳越香，那要用時間來證明了。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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