昨天地理君發(fā)表的《再問(wèn)茶業(yè)商學(xué)院：中國(guó)茶業(yè)的核心問(wèn)題是什么？》在茶葉地理后臺(tái)引起了軒然大波：茶友對(duì)此議論紛紛，地理君秉承百家爭(zhēng)鳴的原則，刊發(fā)資深業(yè)內(nèi)人士茶小白的原創(chuàng)文章，結(jié)合茶界唯一院士陳宗懋先生的意見(jiàn)，談?wù)勚袊?guó)茶葉的農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題，以正視聽(tīng)。

簡(jiǎn)介：茶小白，資深茶業(yè)從業(yè)人士，茶界評(píng)論觀察者、地理君的鐵桿粉絲

昨日地理君提出了再問(wèn)茶業(yè)商學(xué)院的五個(gè)問(wèn)題，直指中國(guó)茶業(yè)的核心問(wèn)題，并且，把茶葉的安全問(wèn)題放在了第一位，小白實(shí)在是不敢茍同：說(shuō)起中國(guó)茶葉，每每都拿農(nóng)殘超標(biāo)說(shuō)事兒，實(shí)在看不過(guò)眼，對(duì)于中國(guó)茶葉來(lái)說(shuō)，農(nóng)殘問(wèn)題本來(lái)就是一個(gè)偽問(wèn)題，不能總聽(tīng)那些不懂裝懂的媒體瞎忽悠！

為什么這么說(shuō)？我們必須明白兩點(diǎn)：第一是檢測(cè)農(nóng)殘是否超標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？第二是檢測(cè)的超標(biāo)物是否會(huì)直接被人飲食。這兩個(gè)是非常關(guān)鍵的問(wèn)題。

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首先是中國(guó)人的喝茶方式和國(guó)外是大不一樣的，中國(guó)人喝茶是泡飲法，也就是說(shuō)，中國(guó)人是把茶葉拿來(lái)泡水喝，喝的是茶水，而不是像日本人那樣，把茶葉研成碎沫吃掉，這個(gè)是非常關(guān)鍵的。如果我們?nèi)z測(cè)農(nóng)殘，那么一定是去檢測(cè)茶湯里面浸出的成份，是否農(nóng)殘超標(biāo)，如果泡出的茶湯農(nóng)藥殘留超標(biāo)，我們可以認(rèn)為是農(nóng)殘超標(biāo)，事實(shí)上，我們只是聽(tīng)說(shuō)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，還從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)喝茶喝到中毒進(jìn)醫(yī)院或要人命的事件發(fā)生！

事實(shí)是，我們現(xiàn)在怎么檢測(cè)茶葉農(nóng)殘是否超標(biāo)的呢？是把茶葉研磨成粉，去檢測(cè)茶葉的固化物是否超標(biāo)，在大多數(shù)情況下，這是極易檢出超標(biāo)的，因?yàn)樵谡麄€(gè)茶園管理的過(guò)程中，不用藥幾乎是不可能的，只要留出足夠的時(shí)間，茶葉葉面附著的殘留是可以減弱或是達(dá)標(biāo)的，但是，你去檢測(cè)茶葉的固化物，超標(biāo)的可能性就會(huì)大一些，檢測(cè)茶湯則可能完全沒(méi)問(wèn)題。而即使是按照茶葉葉子檢測(cè)，中國(guó)茶的合格率也是非常高，在搜索引擎輸入“茶葉農(nóng)殘檢測(cè)合格率”搜索，茶小白得出了下列的結(jié)果：

這足以表明，在如此標(biāo)準(zhǔn)下，中國(guó)茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的。完全不像媒體所說(shuō)的超標(biāo)那么嚴(yán)重，實(shí)在是沒(méi)有必要小題大作，嘩眾取寵。

稍有點(diǎn)兒常識(shí)的人都知道，農(nóng)藥絕大多數(shù)是脂溶物，即農(nóng)藥是不溶于水的，如果農(nóng)藥超標(biāo)我們是可以直接看出來(lái)的，而不會(huì)溶于茶湯當(dāng)中，因此，拿茶葉固化物的超標(biāo)來(lái)講中國(guó)茶葉的農(nóng)殘超標(biāo)，顯然是不科學(xué)的，也是沒(méi)有道理的。

這種說(shuō)法到底有沒(méi)有道理？小白又找到了中國(guó)最權(quán)威的茶葉農(nóng)殘研究的專家、中國(guó)茶業(yè)唯一的院士陳宗懋先生的一些論述，我們來(lái)看看陳院士怎么說(shuō)：

事實(shí)上，作為中國(guó)茶業(yè)的泰山北斗級(jí)人物，陳院士是茶葉農(nóng)殘研究的專家，他的說(shuō)法最具有權(quán)威性，結(jié)合中國(guó)人的飲茶習(xí)慣，來(lái)制定出真正合理、科學(xué)的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)才是真正客觀的做法。

陳宗懋院士舉例說(shuō)，之前曾有一份報(bào)告，指出某品牌的茉莉花茶被檢測(cè)出含有吡蟲啉農(nóng)藥殘留0.07mg/kg，而國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg。“這份報(bào)告把0.07mg/kg列出，是想告訴消費(fèi)者茶葉中有農(nóng)藥殘留。但事實(shí)上，這個(gè)農(nóng)藥殘留量甚至不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的七分之一。”

歐盟和日本作為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，制定的許多農(nóng)藥最大殘留標(biāo)準(zhǔn)都非?？量蹋傮w上嚴(yán)于國(guó)際食品法典（CAC）標(biāo)準(zhǔn)，其目的是設(shè)置壁壘?！皻W盟的茶葉農(nóng)殘檢測(cè)是全世界最嚴(yán)的，不少標(biāo)準(zhǔn)僅為百萬(wàn)分之幾，是目前儀器設(shè)備的檢測(cè)極限?！?/p>

陳宗懋院士舉例說(shuō)，用水溶解度最高的滅多威來(lái)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，殘留水平即使按報(bào)告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指標(biāo)也按較高限度計(jì)算，一個(gè)體重63公斤的消費(fèi)者通過(guò)飲茶可能攝入的最大量，只占聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。

明眼的消費(fèi)者一眼就能看明白，這茶葉的農(nóng)殘問(wèn)題本來(lái)就是個(gè)偽問(wèn)題，也別聽(tīng)那些不了解情況的媒體整天瞎忽悠超標(biāo)超標(biāo)啥的，我們喝的是茶湯，不是吃茶葉！

遇上好喝的茶葉，不妨大口大口喝個(gè)痛快，別讓那些腦殘的超標(biāo)給忽悠瘸了！