資深茶人訪談，傳遞茶界正能量

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　　主持人：李國(guó)標(biāo)

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　　訪談嘉賓：巖文

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　　訪談?wù)恚撼醺謇顕?guó)標(biāo)終稿巖文

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　　這些年來，老班章的名頭越來越大?！鞍嗾聻橥?，易武為后”的說法，早就為茶界所接受。但是，究竟什么是老班章？坊間流傳的說法太多，許多看法是互相抵牾的，這讓許多茶友感到一頭霧水，難以適從。老班章離我們很近，因?yàn)槲覀兌荚谡務(wù)撍P(guān)于它的資訊鋪天蓋地；老班章離我們很遠(yuǎn)，畢竟其是深藏在布朗山深處的一個(gè)極為偏僻的小山村，我們很難知曉云遮霧罩之下的真相是什么。

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　　因此，這期的嘉賓訪談，我們特地邀請(qǐng)到長(zhǎng)期扎根茶山做茶的古農(nóng)茶業(yè)掌門人巖文，來給我們講講老班章的真實(shí)故事。其2004年起就到了布朗山，他熟知班章村的一草一木，過去、現(xiàn)在與未來；與當(dāng)?shù)乩习傩沾虺梢黄?，是外地人深入班章做茶的典范。且讓我們隨著他如數(shù)家珍般的娓娓道來，去起底老班章，見識(shí)普洱茶王者的真相。

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　　李國(guó)標(biāo)：提到老班章，我們首先會(huì)想到老班章的霸氣。市面上流行的說法是，老班章的霸氣是因?yàn)橛挚嘤譂魬?zhàn)著人類的味覺極限，故曰霸氣。但從2007年以來，有很多人提出不同的看法，以為老班章不是“苦茶”，其最大的個(gè)性在于是“甜茶”。那您認(rèn)為老班章是什么樣的茶？

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　　巖文：苦與澀是感官呈味表現(xiàn)，是相對(duì)的。

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　　其一、云南大葉種茶，多酚含量高，跟中小葉種相比，苦澀重些，滋味相對(duì)要濃烈，回甘生津同樣也來得強(qiáng)烈。所以，對(duì)于剛接觸普洱茶的茶友們，苦澀濃郁就成了其對(duì)
茶的始作俑者，嗜茶如命，足跡行遍云南各個(gè)古茶山，對(duì)泡茶品茶、茶道文化均有深厚功底及獨(dú)到見解，首倡全程不落地，全手工制作理念，其創(chuàng)建的古農(nóng)茶業(yè)，專業(yè)理論結(jié)合實(shí)踐，形成了從鮮葉初制到成品精制的全程核心制作技藝，在業(yè)界聲名鵲起，并提出“儉德、仁和、覺心”的企業(yè)茶道文化精神。

文/巖文、李國(guó)標(biāo)（本文刊登于云南法制報(bào)·云茶產(chǎn)業(yè)）

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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