定位不高、品質(zhì)平平的產(chǎn)品往往產(chǎn)量較大，在這個(gè)物以稀為貴的年代，任何大量流通的東西收藏價(jià)值自然就高不到哪去。

　　文、圖：記者郭曉昊

　　本期藝人：資深茶葉品鑒家、合和昌董事長(zhǎng)鐘廣林

　　回顧2012年，春茶行情仍有些霧里看花，但下半年市場(chǎng)細(xì)分非常明顯。今年春茶收購(gòu)以來(lái)，原材料價(jià)格不斷上漲令普洱茶再次成為市場(chǎng)焦點(diǎn)。去年的行情也顯示，在經(jīng)歷了2007年的陣痛后，市場(chǎng)正逐步實(shí)現(xiàn)理性回歸，中低端產(chǎn)品成為大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的日常飲品，而高端產(chǎn)品則因其濃稠厚潤(rùn)的口感及相對(duì)穩(wěn)定的增值空間，吸引了更多投資客和收藏者。

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　　去年曾有不少機(jī)構(gòu)稱(chēng)普洱茶的年均漲幅在15%~20%左右，但今年的實(shí)際情況是，光原材料價(jià)格的漲幅就超過(guò)了三成，其原因主要是潛在的市場(chǎng)被逐步挖掘，例如北京、天津、太原、大連等北方地區(qū)對(duì)普洱茶的需求量越來(lái)越大。第二，國(guó)民財(cái)富的積累和品位的提高令高端產(chǎn)品需求量大增，而高品質(zhì)的原料產(chǎn)量十分有限。第三，隨著行業(yè)日趨成熟，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，難免出現(xiàn)為爭(zhēng)奪市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)而搶占原料資源的現(xiàn)象，這也在一定程度上推高了毛茶價(jià)格。不過(guò)茶葉不同于一般的藝術(shù)品，品質(zhì)和口碑永遠(yuǎn)是第一位的，如果質(zhì)量沒(méi)保證，即使名頭打響了，那也注定是空中樓閣。

　　普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，有存放時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)值越高的說(shuō)法，但這也是有前提的。廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄔夢(mèng)兆曾在去年的“藏之有道”論壇上指出，并非所有的普洱茶都越陳越香，只有具備了良好品質(zhì)和品牌的普洱茶才有收藏價(jià)值。如同好的紅酒永遠(yuǎn)只是少數(shù)一樣，值得收藏的原生態(tài)普洱也只可能是少數(shù)，且價(jià)值會(huì)隨年份的增長(zhǎng)越來(lái)越高，拉開(kāi)跟消費(fèi)級(jí)茶品的距離，例如這次
上現(xiàn)身的“紅印、大白菜、三載朝陽(yáng)、尚品珍藏”等。可以說(shuō)，如今價(jià)格昂貴的老茶，當(dāng)年也必然是新茶中的佼佼者。相反，定位不高、品質(zhì)平平的產(chǎn)品往往產(chǎn)量較大，在這個(gè)物以稀為貴的年代，任何大量流通的東西收藏價(jià)值自然就高不到哪去。

　　從產(chǎn)業(yè)角度來(lái)看，十幾年來(lái)，各地茶人都習(xí)慣奔赴云南各產(chǎn)茶區(qū)收購(gòu)原料，然后通過(guò)加工銷(xiāo)售或者收藏。然而時(shí)代在進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級(jí)，這樣的“游擊隊(duì)”難以為繼，私人收購(gòu)的量也在逐年萎縮。今后值得憧憬的景象應(yīng)該是：一家家規(guī)范的企業(yè)不斷創(chuàng)立、科學(xué)地收茶、采用現(xiàn)代化設(shè)備和科學(xué)管理，同時(shí)愿意投入大量的資金招募人才，越發(fā)重視品牌和品質(zhì)。同時(shí)，我們也希望云南產(chǎn)茶區(qū)的人們更好地呵護(hù)老祖宗留下來(lái)的古樹(shù)、土壤和植被，保護(hù)好生態(tài)環(huán)境和水源，只有這樣才能讓更多人體驗(yàn)到上等古樹(shù)春茶的真正魅力。