二、試制
一向不生產(chǎn)紅茶的云南,能否生產(chǎn)出好的紅茶呢?從調(diào)查的情況來看完全可能的,如能采用大葉種茶創(chuàng)制出好的紅茶,其發(fā)展前途是無可估量的,為此,我懷著滿腔熱忱,決心試一試,創(chuàng)制名茶為中華民族爭榮。我到順寧第二天即商請鳳山茶園試采“一芽二葉”鮮葉十多斤,分別制成紅茶、綠茶各一斤多,作為試制樣品,以觀察其品質(zhì)的優(yōu)劣,找出問題之所在。
一切都很如意,兩個(gè)茶樣,看去一紅一綠,宛如一金一銀,使人不勝欣喜。
紅茶樣:
滿盤金色黃毫,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光(桔紅),香味濃郁,為國內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見。
綠茶樣:
滿盤銀色白毫,湯色黃綠清亮,葉底嫩綠有光,香味鮮濃清爽,亦為國內(nèi)綠茶所稀有。
當(dāng)時(shí),把試制的紅綠樣茶郵寄香港茶市,認(rèn)為這兩種茶堪稱我國紅、綠茶中之上品。沿長江南北一帶地區(qū)都不產(chǎn)冬茶,而云南迤西順寧初冬季節(jié)尚能生產(chǎn)這樣的高級紅綠茶葉,誠屬可貴。經(jīng)了解,云南迤西以南一帶氣候溫暖,從不下雪,四季如春,土壤肥沃,茶樹生長旺盛,采摘期長,從三月初到十一月底,一年九個(gè)月都有芽葉可采,量多質(zhì)優(yōu),實(shí)為大葉種優(yōu)良茶區(qū),尤宜于紅茶生產(chǎn),可與印、斯大葉種紅茶媲美。如以此改制紅茶,則大有作為。
十二月轉(zhuǎn)回昆明,茲將順寧茶區(qū)茶葉產(chǎn)銷調(diào)查了解情況和試制的紅綠茶樣品向舊中國云南省經(jīng)委匯報(bào),取得解放前當(dāng)?shù)卣?,由鄭鶴春先生和我負(fù)責(zé)籌建舊云南茶葉公司和順寧實(shí)驗(yàn)茶廠,并負(fù)責(zé)“滇紅”的試制生產(chǎn)和運(yùn)銷工作。
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