(與紫砂大師汪寅仙老師交流)
到銀川參加唐人文化舉辦的一個(gè)茶與器的論壇,當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家范月龍先生問(wèn)我“怎么保證上山收到真的古樹(shù)茶?”
這個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單,其實(shí)難以解答。
如今的普洱茶行業(yè),上茶山的人很多,有人去收茶,有人去看熱鬧,有人去旅游,有人去學(xué)習(xí),問(wèn)題在于,大多數(shù)人不是行業(yè)中人,上一萬(wàn)個(gè)茶山和去一個(gè)茶山?jīng)]有區(qū)別,山都是山,樹(shù)都是樹(shù),看不出什么門(mén)道出來(lái)。
山下的問(wèn)題多,真正到了山上,其實(shí)問(wèn)題更多,云南茶樹(shù)品種有幾十種,可以說(shuō)“包羅萬(wàn)象”,茶樹(shù)形態(tài)大同小異,很多茶藝師上山,我問(wèn)你們學(xué)會(huì)了什么?大家的回饋都是吃了“冬瓜豬”,喝了“農(nóng)家茶”,僅此而已。
手機(jī)照片滿滿,而腦袋空空。市場(chǎng)上滿街“老班章”,滿鋪“冰島純料”,到底哪一片真,哪一片假,絕大多數(shù)消費(fèi)者其實(shí)并不清楚??墒?,很多人上山收到的老班章、老易武,仍然有大把的機(jī)會(huì)是假班章,假易武。
這不是茶農(nóng)或者是茶商的問(wèn)題,而是行業(yè)有沒(méi)有一個(gè)規(guī)范的問(wèn)題,既然有暴利,怎么可能有自動(dòng)防范作假的功能?
比如說(shuō),什么叫老班章呢?
定義是老班章的寨子的茶,還是僅僅定義是老班章的古樹(shù)茶,那么,小樹(shù)茶算不算,扦插種算不算?是老班章定義到單季茶才算,還是春茶、雨水、秋茶都算?是原料里面包含50%即可認(rèn)定為老班章,還是10%、100%?
如果我們沒(méi)有辦法從制度上去約束老班章的定義,那么,市場(chǎng)大師賣(mài)的2萬(wàn)6一片的老班章和9塊9包郵的老班章都可以“合理存在”,而不含任何一點(diǎn)老班章的原料。
蘭州茶人魏濤先生說(shuō)最近蘭州市場(chǎng)到了100件“冰島純料茶”,到底是冰島純料,還是就是包裝紙游戲,誰(shuí)也無(wú)法認(rèn)定。
而且,即使上山收到的都是古樹(shù)茶,并不代表就好喝,古樹(shù)茶也有好喝不好喝的差異,也有適應(yīng)新茶喝還是未來(lái)的喝的問(wèn)題。從來(lái)沒(méi)有制茶、存茶經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者,又如何分辨,又如何選擇呢?
普洱茶行業(yè)問(wèn)題重重,不斷有負(fù)面的新聞,比如“豬圈發(fā)酵說(shuō)”、比如“普洱茶致癌論”,其實(shí)不是指責(zé)的人有問(wèn)題,而是說(shuō)明茶行業(yè)的確問(wèn)題重重。
之前是老茶造假的問(wèn)題,現(xiàn)在是古樹(shù)茶造假的問(wèn)題,繼而發(fā)展到“生茶到底能不能喝”的問(wèn)題,種種問(wèn)題,反映了行業(yè)內(nèi)部的不統(tǒng)一,反映了行業(yè)的誠(chéng)信問(wèn)題。
既然談?wù)\信就是一個(gè)道德的問(wèn)題,談不到法律問(wèn)題,要談道德就無(wú)法談,你有底線,別人沒(méi)有底線,那就是不公平的競(jìng)爭(zhēng)。所以,9塊9包郵的老班章和2萬(wàn)6一片的老班章,可以都不是老班章的原料,因?yàn)樵象w現(xiàn)不了道德。(本文來(lái)源:吳疆說(shuō)普洱,作者:吳疆)
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