曾幾何時(shí)，普洱茶已經(jīng)慢慢成為茶圈當(dāng)中的一個(gè)熱門(mén)的“寵兒”，茶友們?nèi)齼删溆懻摰脑?huà)題基本上都離不開(kāi)普洱。就如“普洱茶為什么只有苦味跟澀感”的話(huà)題，被普洱的茶友討論最多的話(huà)題之一。特別是剛?cè)肫斩男氯藖?lái)說(shuō)，第一口的那種滿(mǎn)滿(mǎn)苦味與發(fā)澀的感覺(jué)，多少會(huì)有些讓人不習(xí)慣！

普洱茶杯

當(dāng)然普洱圈子里早有一種不成文的說(shuō)法叫“苦盡甘來(lái)”，其實(shí)我們可以按字面意思理解，正好詮釋了普洱茶那種喝后，剛開(kāi)始苦味然后慢慢回甘的感覺(jué)！但也許會(huì)很多朋友會(huì)說(shuō)，為什么我們就是喝不出普洱那種回甘的感覺(jué)呢？其實(shí)很多人對(duì)于普洱回甘的感覺(jué)并不是很了解！

普洱茶湯普洱茶喝后回甘應(yīng)該是什么感覺(jué)？

首先普洱又分熟茶與生茶的之分，在口感上熟茶與生茶給人的感受迥然不同。就拿熟茶來(lái)講，熟茶是普洱渥堆發(fā)酵的過(guò)程后，并且進(jìn)行陳化后的茶。在入口的第一瞬間給人的第一感覺(jué)是陳味，其次舌頭慢慢感覺(jué)到發(fā)苦的感覺(jué)。最后隨著苦味消散舌頭與空氣接觸后，慢慢的產(chǎn)生甘甜的差異感！這也就是我們所說(shuō)的回甘感覺(jué)！

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普洱茶磚

然而對(duì)于普洱生茶來(lái)講，苦澀味也明顯強(qiáng)于熟茶。回甘程度上與熟茶相比更加強(qiáng)烈。并且在回甘的過(guò)程當(dāng)中，伴有生茶獨(dú)有的花草香、水果香！、

普洱熟茶湯為什么很多人體會(huì)不到回甘的感覺(jué)

首先應(yīng)該檢查在沖泡過(guò)程當(dāng)中的茶水比例，當(dāng)然普洱茶沖泡茶與水比例沒(méi)有一個(gè)很好的標(biāo)準(zhǔn)，但是一般建議在1∶7至1:70之間抓準(zhǔn)比例，配比越高的情況下苦味越淡！

普洱茶湯

其次就是出水時(shí)間，在武夷巖茶當(dāng)中就有很多人喜歡坐杯，通過(guò)坐杯來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃與淡。其實(shí)在普洱茶當(dāng)中也是一樣的道理，如果出水時(shí)間晚了些，相對(duì)來(lái)說(shuō)茶湯的口感就越重、苦味澀感也會(huì)隨之而來(lái)。

普洱茶

最后是沖泡茶水的水溫問(wèn)題，一般來(lái)講沖泡普洱都是選用山泉水，并且控制水溫在95度。很多人習(xí)慣將沸水直接注入茶杯當(dāng)中，當(dāng)高溫的熱水泡出的茶湯苦味更加明顯。建議當(dāng)水沸騰以后過(guò)一段時(shí)間再注水。

茶

當(dāng)然喝普洱茶的人都知道，普洱茶不苦就不叫普洱茶了。品鑒普洱茶應(yīng)該從苦當(dāng)中找回那一絲絲回甘的感覺(jué)，才是真正喝普洱的樂(lè)趣，在這里也許您也有不同的意見(jiàn)，歡迎大家在下方進(jìn)行評(píng)論！