新采制的普洱生茶和儲(chǔ)存了一段時(shí)間的普洱生茶的香氣有很大的區(qū)別，準(zhǔn)確辨識(shí)普洱茶的香氣類型，必須對普洱生茶的香氣類型有著充分的了解和把握。

　　就當(dāng)年生產(chǎn)的云南大葉種曬青毛茶而言，其香氣類型主要有毫香、嫩香、
”物質(zhì)逐漸形成，直達(dá)“陳香”顯露，由青草氣消失到“陳香”顯露所經(jīng)歷的時(shí)間，隨儲(chǔ)存環(huán)境的不同變化很大，正常倉儲(chǔ)一般需2年以上。

　　儲(chǔ)藏中的普洱生茶，轉(zhuǎn)化形成的香氣類型很復(fù)雜，類型也很多。香氣物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化的類型、方向、程度，受儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度、儲(chǔ)藏茶葉的通氣狀況所制約，高溫儲(chǔ)藏環(huán)境，加速了高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累；低溫儲(chǔ)藏環(huán)境，促發(fā)了低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累。儲(chǔ)藏環(huán)境的多樣性和不確定性，導(dǎo)致了普洱茶藏品香氣類型的多樣性，以“陳香”為主導(dǎo)香型，伴隨著多種多樣的香氣類型，構(gòu)成了藏品普洱茶香氣的神秘世界。 ?

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