有人說(shuō),老茶頭其實(shí)就是發(fā)酵過(guò)程中剩下的邊角料,也有人說(shuō),老茶頭是發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)解塊機(jī)沒(méi)有解開(kāi)所形成的,其果膠和糖分物質(zhì)更豐富,到底事實(shí)如何?
優(yōu)質(zhì)的普洱老茶頭不僅內(nèi)含物質(zhì)豐富,口感順滑醇厚,還具有極佳的收藏價(jià)值,被譽(yù)為“可以喝的古董”,是很多茶友的最?lèi)?ài)。
那么,你知道怎么鑒別和挑選優(yōu)質(zhì)普洱老茶頭嗎?
如何鑒別真假老茶頭?
1.聞干茶味:干茶聞嗅無(wú)異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
優(yōu)質(zhì)老茶頭:聞干茶,新做好的老茶頭略帶渥堆味,但同時(shí)也有熟茶特有的陳香,無(wú)異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。
劣質(zhì)別家老茶頭:聞起來(lái)夾雜著霉味、倉(cāng)味,多半是受潮變質(zhì)的老茶頭,建議不要品飲。
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2.觀形與色:外觀條索分明清晰,不要過(guò)于緊實(shí)
優(yōu)質(zhì)老茶頭:外形為緊致的茶塊,外觀條索分明清晰,不過(guò)于緊實(shí),顏色為褐色,看起來(lái)無(wú)色差。
劣質(zhì)別家老茶頭:茶塊表面無(wú)任何霉變跡象,且沒(méi)有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
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3.品湯質(zhì),茶頭潔凈度
六招教你辨別優(yōu)質(zhì)的“可以喝的古董茶”普洱老茶頭
優(yōu)質(zhì)老茶頭:頭道洗茶無(wú)漂浮物,湯色紅濃透亮,無(wú)雜質(zhì)或沉淀物
劣質(zhì)別家老茶頭:沖泡多次后依然有懸浮物,湯色暗渾
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4.品茶湯,口感辨別。一款茶好不好,要喝了才知道。
六招教你辨別優(yōu)質(zhì)的“可以喝的古董茶”普洱老茶頭
優(yōu)質(zhì)老茶頭:口感醇和、少苦澀,無(wú)叮刺麻喉感、入口醇滑,甘甜順滑糯。
劣質(zhì)別家老茶頭:入口薄,有酸味、霉味,品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀,經(jīng)久不化現(xiàn)象。
5.觀葉底:要紅勻明亮,不能黑焦過(guò)度炭化硬化。
優(yōu)質(zhì)老茶頭:葉底緊結(jié)不松散,油亮無(wú)雜碎,芽頭飽滿,呈豬肝偏褐色。
劣質(zhì)別家老茶頭:葉底散碎,色澤昏暗無(wú)光澤,外色深淺不一,杯底有灰渣。
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6.耐泡度:年份長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)老茶頭十分耐泡,即使泡到十五泡,茶湯口感依然香甜、茶香綿延。最后茶頭也不會(huì)完全散開(kāi),還可以把葉底煮一下來(lái)喝掉,茶湯透著淡淡的甜味。
優(yōu)質(zhì)老茶頭:耐泡度高,按標(biāo)準(zhǔn)投茶量和沖泡方法,即使泡到十五泡左右,茶湯口感依然香甜、茶香綿延,茶底不會(huì)全部完全散開(kāi)。
劣質(zhì)別家老茶頭:不耐泡,沖泡八至十泡左右就寡淡無(wú)味,茶香散盡,茶底松散乃至完全泡開(kāi),杯底留有明顯的碎渣。
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