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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

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做好茶與把茶做好的區(qū)別

在十多年前第一次讀德魯克的著作的時(shí)候,看到德魯克提出重點(diǎn)是做對(duì)的事情,不是把事情做對(duì)。我就百思不解,做對(duì)的事情和把事情做對(duì)這不是一碼事嗎?反正就是要...

在十多年前第一次讀德魯克的著作的時(shí)候,看到德魯克提出重點(diǎn)是做對(duì)的事情,不是把事情做對(duì)。我就百思不解,做對(duì)的事情和把事情做對(duì)這不是一碼事嗎?反正就是要做對(duì)。后來經(jīng)歷很多事情就慢慢開始理解德魯克了,做對(duì)的事情是戰(zhàn)略,是方向,把事情做對(duì),是方法,是戰(zhàn)術(shù),戰(zhàn)略要先于戰(zhàn)術(shù),沒有正確的戰(zhàn)略方向,一切戰(zhàn)術(shù)都是白費(fèi)功夫。但這些都是理論上的理解,沒有實(shí)踐,感覺不夠深刻。

直到幾年前開始放棄自己以前從事的行業(yè),去學(xué)做茶葉,從一個(gè)茶客,一個(gè)茶葉發(fā)燒友到茶葉老板,那不是一座山的距離,那可能是幾十座山的距離。因?yàn)楫?dāng)我開始做茶的時(shí)候,并不知道該做什么茶,中國(guó)茶的品類實(shí)在太多了,每一個(gè)品類都可以說博大精深,沒有企業(yè)能夠囊括所有的茶品,所以確定做什么茶是非常難的。于是我們開始設(shè)立選擇的邊界,第一個(gè)原則就是做沒有農(nóng)殘的茶葉,但是沒有農(nóng)殘或者不打農(nóng)藥的茶哪里去找呢?最后經(jīng)過多方了解和高人指點(diǎn)終于確定去云南找普洱茶。

盲目的我們驅(qū)車直奔云南,到了云南才發(fā)現(xiàn)延邊上千公里都是普洱茶,而且每個(gè)地方的普洱茶區(qū)別很大,做哪里的茶又成了新的問題。這時(shí)候我們?cè)O(shè)立的第一原則就起作用了,找不打農(nóng)藥的普洱茶。根據(jù)行業(yè)專家指點(diǎn),要想做不打農(nóng)藥的普洱茶,只能到深山古寨找古樹普洱茶,古樹普洱茶都是幾百年左右的普洱茶樹,甚至有上千年的普洱茶樹,古樹茶多分布在深山高海拔的少數(shù)民族古寨,價(jià)格高,病蟲害少,沒有打藥的動(dòng)機(jī)。于是我們開始沿邊界對(duì)知名的茶山逐一考察。
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這時(shí)候發(fā)現(xiàn)雖然尋茶之路艱辛萬分,但總算走對(duì)了地方,古樹茶的高品質(zhì)真的令我這樣的發(fā)燒友喜出望外,徜徉在茶葉多樣豐富的口感中無法自拔。所以第二個(gè)問題又來了,這么多古寨的好茶,到底做哪些比較合適呢?于是我們?cè)O(shè)立了第二個(gè)原則,就是要我們自己都愿意每天當(dāng)口糧茶的古樹普洱茶我們才做,否則就是自欺欺人。有了這兩個(gè)原則,我們終于可以找到我們要做的茶葉了,于是經(jīng)過幾十個(gè)古樹茶山的考察,喝過幾百種古樹普洱茶,我們終于選出了我們確定一直要做的幾款產(chǎn)品。
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在選茶的過程中,我們開始慢慢明白德魯克的做對(duì)的事情勝于把事情做對(duì)。當(dāng)你找到好的茶葉原料,你總能找到相對(duì)應(yīng)的制茶師,就算制茶師只能打60分,你的茶葉不會(huì)差,但是如果你的茶葉原料有問題,再牛的制茶師也拯救不了你的茶,就像再高級(jí)的制茶師也祛除不了茶葉里的農(nóng)殘。所以我們的結(jié)論就是做好茶勝過把茶做好,一個(gè)是選擇的茶葉,一個(gè)是制茶的工藝,雖然兩者都要好,但茶葉本身好是前提,沒有好的茶葉,工藝無用。
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世上本來都是好茶,自從有了農(nóng)藥和化肥,就開始分好茶與一般的茶了。我又聯(lián)系到了人之初,性本善……
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作者: 茶中網(wǎng)

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