普洱茶有古樹茶和臺(tái)地茶之說，其實(shí)這是兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的概念。

概念

古樹茶，指的是生長百年以上的茶樹，它只是表達(dá)了一個(gè)茶樹存活的樹齡，

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臺(tái)地茶，指的是種植方式，通常指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的人工種植的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉產(chǎn)量很大。

從樹齡上說，臺(tái)地茶也有大小樹之分，比如7、8年的和50年的，古樹茶也有100年的和2、3百年的區(qū)別；從生態(tài)上來說，臺(tái)地茶也有改造的、有機(jī)管理新茶園，不能與“施肥打藥”、“農(nóng)殘超標(biāo)”劃等號(hào)；古樹茶也有砍伐矮化的，過度采摘的、村寨邊緣的，國有林中的。。。茶園生態(tài)要實(shí)事求是，不能簡單地用“古樹”或“臺(tái)地”就把茶樹定性了！

喬木大葉種

云南絕大部分茶區(qū)的茶種，無論是古樹茶還是臺(tái)地茶，其種性都是喬木型的大葉種茶樹（少數(shù)茶區(qū)有小葉種茶），只是臺(tái)地茶經(jīng)過人工種植和修剪，強(qiáng)度采摘，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當(dāng)解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的臺(tái)地茶，也會(huì)長高、長大，而恢復(fù)它“喬木”的本來面目。

品質(zhì)

認(rèn)識(shí)臺(tái)地和古樹茶不是一下子就能明白的，更多的是需要茶友去喝，去對比，

每一個(gè)茶區(qū)，每一個(gè)山頭，原料相同工藝不同做出來的茶葉滋味也是天壤之別的。需要很多的品飲經(jīng)驗(yàn)累積。

一是茶葉品質(zhì)的最終形成取決于很多方面，比如工藝和原料的問題，品質(zhì)上相近的茶葉，因工藝的不同可能產(chǎn)生很大的差別。）

二是不同茶區(qū)茶葉的香氣和內(nèi)質(zhì)也是不同的，對比時(shí)也只能選擇同一區(qū)域內(nèi)，同一時(shí)間段的茶來比較，絕對不能拿勐海的臺(tái)地春茶與普洱的大樹秋茶相比，那是沒有意義的。

因?yàn)闃潺g，生態(tài)的關(guān)系，古樹茶的滋味飽滿柔順，口感甘甜，回甘生津快、持久、潤喉。而臺(tái)地茶一般比古樹茶較為苦澀。化的慢一些。古樹茶湯厚、味濃。臺(tái)地茶湯感苦澀重、收斂性強(qiáng)（對口腔的刺激性）。

臺(tái)地茶的香氣沒有古樹茶柔長、高香，顯得單薄、存留比較弱，原因是種植的環(huán)境、土壤不同。古樹茶的根系比較發(fā)達(dá)，多生長在云霧繚繞、吸收微量元素多。古樹茶微量元素含量明顯高出臺(tái)地茶，因此喝古樹茶時(shí)我們的體感更舒服（身體本身的感受）。

相對來說，古樹茶要比臺(tái)地茶耐泡，但是也不能單一而論，還是需要具體問題具體分析（看茶說茶），如果原料很好，工藝不行，那也做不出好的普洱茶來。

價(jià)值

還有些茶友很嫌棄臺(tái)地茶的樣子，其實(shí)，市場上古樹茶重視“純料”，臺(tái)地茶重視“拼配”，二者各有利弊。

古樹純料茶悠久的樹齡、良好的生態(tài)環(huán)境是臺(tái)地茶無可比擬的，古樹茶滋味更加厚重、更有獨(dú)特的韻味和風(fēng)格，但在采摘難度和成本方面更高；物以稀為貴，價(jià)格自然也高。

臺(tái)地茶密植、高產(chǎn)，適于大批量生產(chǎn)，通過高超的拼配技術(shù)，可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。且性價(jià)比很高，最宜適合做口糧茶只選。

臺(tái)地茶與古樹茶，沒有誰好誰差之分，茶人喝茶，包容、理性的去看待，那么喝茶是一件讓人愉悅的事。

來源：普洱茶吧論壇