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2013年普洱茶價實現(xiàn)逆勢上漲，古樹茶的價格更是遙遙領(lǐng)先。然而隨著古樹茶的走俏，茶葉過度開采也隨之發(fā)生。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授周紅杰26日接受記者采訪時表示，部分古茶樹已出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀，古茶樹開發(fā)需要“減負(fù)”。
受中央八項規(guī)定和國際經(jīng)濟環(huán)境的影響，2013年全國茶葉市場價格整體低迷，而普洱茶價卻逆勢上漲，其中古樹茶價漲幅一度超過30%，成為價格領(lǐng)頭羊。像班章、冰島、易武等優(yōu)質(zhì)古樹茶品價格更是翻了幾倍，一公斤茶賣到了八九千元。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授周紅杰說，在茶農(nóng)眼里，古茶樹已經(jīng)成為了“搖錢樹”，在茶葉的采摘過程中，急功近利的行為時有發(fā)生。
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹群落，數(shù)量稀少，因而十分珍貴。其香氣深沉而厚重，停留時間長，深受飲茶者的喜愛。
“現(xiàn)在許多茶農(nóng)都縮短了古樹茶的采摘周期，同時為了保持其天然、無污染的特性，大量采摘茶葉的同時沒有給茶樹補充肥力，導(dǎo)致部分古茶樹出現(xiàn)了營養(yǎng)不良的癥狀；原本處于森林覆蓋地區(qū)的古茶樹，由于周邊環(huán)境的開發(fā)，水土保持也受到了一定影響；此外，有的茶農(nóng)為了盡可能采摘更多的茶葉，甚至?xí)虿坏降臉渲δ┥医o折斷……”
早在2012年，云南省西雙版納傣族自治州就出臺了古茶樹保護條例。周紅杰指出，該條例對古茶樹的保護管理和開發(fā)利用起到了規(guī)范作用，但對于每棵樹茶葉的采摘頻率、采摘量這類細(xì)節(jié)并沒有涉及。由于利益驅(qū)使，茶農(nóng)采摘古樹茶葉時一般都抱著“茶葉采的越多越好”的想法，甚至?xí)扇〔豢茖W(xué)的采摘方式，長此以往將導(dǎo)致古茶樹的衰老加速。
周紅杰表示，只要在開發(fā)上要注意科學(xué)的方式方法、遵循植物生長規(guī)律，以上問題解決起來其實很容易；此外，古樹茶與普通普洱茶，并沒有營養(yǎng)價值上的優(yōu)劣之分。“人們首先應(yīng)當(dāng)意識到到其作為一種飲品的本質(zhì)，而不是過分抬高它的價值?！?/p>
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