提到昔歸茶,有人用十二個字進(jìn)行了概括:"柳葉形,黑荊條,背無毛,梗難瞧",描述的是昔歸的樣子。細(xì)細(xì)打量昔歸的葉子,你會發(fā)現(xiàn),就如同易武"好喝難瞧"一樣,昔歸茶也普遍存在干茶色澤偏深,有紅梗、梗長,多馬蹄的現(xiàn)象。而且,昔歸茶的葉子更瘦長,就像形容一個人像竹竿,瘦長干癟。
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有新茶友要問小武了,普洱古樹茶不是以粗大者為佳嗎?葉子粗壯肥沃內(nèi)含物質(zhì)才會豐富。怎么看昔歸茶都不像內(nèi)含物質(zhì)豐富的。其實不然,昔歸普洱茶小小的身軀蘊含巨大的能量,或許也正是這種萌萌的反差,加深了人們對于昔歸茶的印象。
昔歸茶相比其他以"甜、柔、涼"著稱的邦東古樹茶多了一份氣韻,湯體細(xì)膩輕盈,而湯質(zhì)飽滿、氣韻深厚,不止于香甜??芍^臨滄普洱茶中"柔中帶剛"的典型代表。這種柔中帶剛和易武的不同,小武在普洱茶之家曾介紹易武普洱茶的特點,易武是真的柔,卻有四兩撥千斤之氣。
很多人用"霸茶""霸氣""濃釅""茶氣強(qiáng)"等字眼形容昔歸茶,很容易讓人誤會為它是苦澀的或者口感刺激性比較強(qiáng),其實是昔歸茶氣足。有著臨滄小班章之稱的昔歸,前半段口感似老班章一樣霸氣,后半段確似冰島普洱茶一樣的甜柔。
湯體輕盈細(xì)膩而不覺淡薄,澀明顯而化快,生津回甘感覺明顯,飲后方覺氣韻之深厚可令腹背發(fā)熱,通體微微出汗,體感明顯。而后半段的冰糖香起,美妙的韻味恰似美女出浴。
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是怎樣的環(huán)境出這么好喝的茶?
人常說"高山云霧出好茶",而昔歸村所在的邦東鄉(xiāng)云霧天達(dá)到340天。這里腳踩瀾滄江,地處大雪山東麓(陽坡)。最低海拔750米,最高海拔3429.6米,垂直氣候變化明顯。從瀾滄江邊蒸騰而上的"邦東云海"往往午后乃至下午兩點才會散去,以至于邦東鄉(xiāng)全年霜期達(dá)340天。云霧飽含水汽滋潤茶樹,太陽穿過厚厚的云霧照下形成茶樹非常喜歡的漫射光。
陸羽《茶經(jīng)》中極宜茶樹生長的"陽崖陰林",光合作用強(qiáng)而呼吸作用弱,利于葉綠素、氨基酸、糖類積累,因此昔歸茶色深,內(nèi)質(zhì)清涼、甜潤。
昔歸村地處瀾滄江河谷一帶,海拔才750米,茶樹多分布于半山一帶,海拔900-1000米,混生于森林草木之間,生態(tài)同樣優(yōu)良,但晝夜溫差并不那么大,少了些氨基酸卻多了些因熱量積累出了豐厚的多酚類物質(zhì)。同時,茶樹與其他植物一樣,要從環(huán)境中獲取必需的營養(yǎng)元素,從空氣和水中吸收碳、氫、氧,從土壤中汲取其他元素。土壤有機(jī)質(zhì)、全氮含量高的茶園里的茶葉水浸出物、咖啡堿、茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)相對較高,表現(xiàn)出高香、味濃、耐沖泡的品質(zhì)特征。
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昔歸茶十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久,相信無論是資深茶友還是入門茶友都會深深迷上她。了解更多昔歸普洱茶的特點,請關(guān)注微信公眾號「普洱茶之家」,回復(fù)「昔歸」查看。返回搜狐,查看更多
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