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普洱茶古六大茶山是指攸樂(lè)、倚邦、革登、蠻磚、蠻枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴達(dá)、南糯、南嶠（勐海）、勐宋和景邁。

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清末、民國(guó)時(shí)期，隨著勐海茶區(qū)的逐漸興旺，茶葉產(chǎn)制中心從（瀾滄江）江北古六大茶山轉(zhuǎn)移到以勐海為核心的江南古六大茶山，勐海茶區(qū)由此成為了近代普洱茶的核心產(chǎn)地。

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古六大茶山全部位于西雙版納，而新六大茶山則幾乎全部集中在勐?？h（即便是目前從行政區(qū)劃上不屬于勐?？h的景邁，也是緊鄰勐?？h），這充分說(shuō)明了勐?？h在當(dāng)代普洱茶產(chǎn)業(yè)中的重要地位。

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普洱茶產(chǎn)于普洱府，那么，什么是真正的普洱茶呢？
對(duì)普洱茶的品質(zhì)大多數(shù)專(zhuān)家學(xué)者一致認(rèn)為：普洱茶是以普洱府所屬地區(qū)所產(chǎn)云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵（包括自然后發(fā)酵和人工后發(fā)酵）形成的符合普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)的散茶和緊壓茶的總稱(chēng)。這里面包括了四個(gè)方面的條件，一是產(chǎn)地和區(qū)域是普洱府所屬地區(qū)；二是加工原料是云南大葉種曬青毛茶；三是加工工藝是獨(dú)特的后發(fā)酵工藝，包括自然后發(fā)酵工藝和人工渥堆后發(fā)酵工藝；四是理化指標(biāo)必須符合2003年云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布的《普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)》。?