自古以來，國人多有品茶的習慣，幽山古寺間，一把紫砂，一抹熏香，一盞香茗，一本閑書，半天功夫浸潤其間。據說中華飲茶之風始于巴蜀，盛在江南，在提神健身的功效之外，中國人更是賦予其諸多的人生意蘊，衍生出一種流傳至今的茶文化。隨著茶文化的盛行，茶收藏也在首府悄然興起，成為現代經濟增長的一抹亮色。

可以喝的古董

記者通過采訪疆茶文化協(xié)會會長馬秋里先生了解到，近年來首府的茶經濟發(fā)展迅速，茶文化收藏、品鑒日漸成風。馬會長介紹以烏魯木齊市為例，從2010年歲末至今年開春，當地的茶館、茶店、茶企數量就如同雨后春筍，從原先的400多家躥升至800余家，增加了一倍，由此可見其發(fā)展的迅猛。在這其中普洱茶的銷售與收藏最為熱鬧。

普洱茶被譽為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨特品質是大家公認的。普洱茶的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化過程。普洱茶經一定時間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過渡，滋味出現醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現出特殊的陳香。

但要指出的是：熟普經人工發(fā)酵后已經具有湯色紅濃、陳香明顯、滋味濃純、葉底紅褐的品質特征。茶葉生產出來后只需一個后熟過程，在幾年之間熟普就能升到最佳風味了，這時再繼續(xù)貯藏品質就會逐漸下降，并非年代越久遠越好。只有質量合格的產品，在合適的倉儲條件下，在一定的時間范圍內，普洱茶的品質才會越來越好，即所謂的越陳越香。一款茶品如果起初質量就差強人意，存放得再久也很難脫胎換骨。

茶文化重交流

普洱茶收藏成為了業(yè)界熱點，甚至演變成社會關注的一大話題，普洱茶收藏也經歷了起起伏伏。隨著理性收藏的回歸，如今，普洱茶的收藏價值再次受到了收藏愛好者和茶友的關注。不要迷信所謂的“巨大的投資價值”，值得投資的普洱茶很多，其投資空間卻應該理性判斷，除了茶餅本身品質的未來發(fā)展，決定價格的重要因素還包括未來的供求關系。

采訪中，馬會長表示，茶文化是中華民族的傳承瑰寶，普洱茶的收藏也是對文化的一種收藏，其價值的判定除了茶餅本身的質量外，文化內涵也同樣重要。今年6月18日，第二屆新疆茶博會將要開幕，其中有很多的茶文化交流，有此愛好的讀者可以去參觀交流一下！

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