??? 2011年易武系的大樹(shù)茶。我們做的品種似乎較多，但每個(gè)品種數(shù)量都很少。原因在于選擇較少一部分是容易的，選擇較多部分，收茶就變得困難。

??? 在深圳茶博會(huì)上，有人要定30-40噸麻黑。呵呵，這個(gè)真做不到。有人說(shuō)我們是饑渴銷售。事實(shí)上，是能力不足。從20噸麻黑里挑出幾百公斤來(lái)做茶，是容易的；但要挑出幾噸，有些茶就沒(méi)法入眼了。這會(huì)降低整個(gè)制作的水準(zhǔn)。

??? 同樣，茶王樹(shù)4-5噸的產(chǎn)量里，不計(jì)成本做10-20件產(chǎn)品，會(huì)較容易。如果不管怎樣，只要是茶王樹(shù)的茶都收，同樣，品質(zhì)也會(huì)下降。既然出到了較高的價(jià)格，我自然要選擇我認(rèn)為值得這個(gè)價(jià)格的原料。不是所有茶王樹(shù)的茶都能成為我們茶餅的一部分。其他茶區(qū)，同理。

??? 追求數(shù)量，必然要犧牲品質(zhì)。這其中的痛苦，難以表達(dá)。臺(tái)地茶大量制作，只要是樹(shù)齡接近的一片茶園，品質(zhì)差距不是那么明顯；而大樹(shù)茶，有時(shí)差距很大。所以，我請(qǐng)大家諒解，有的五星茶，如麻黑，因?yàn)椴鑵^(qū)比較穩(wěn)定，我們也做了多年，量上會(huì)多些；而有些茶區(qū)，我們涉入較淺，我只能選擇自己親自看到的茶來(lái)做。

??? 由于時(shí)間所限，數(shù)量自然會(huì)有限。這個(gè)數(shù)量，有時(shí)僅僅是30公斤，有時(shí)是70公斤，所以我不能給明確的數(shù)量。

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